У јапанској кухињи постоји пуно врста десерта од пиринча. Омиљени, посебно међу дјецом, је цхи цхи данго (понекад спеллед ас цхицхи данго), џезет величине моцхи (пиринчице) који је јак јаје и заслађен шећером и кокосовим млеком, а потом пече у пећници. Овај десерт, који потиче из Јапана, прилично је популаран на Хавајима и може се наћи унапред направљен у одабраним јапанским продавницама.
Цхи цхи данго се често ужива на јапанским празницима који прослављају дјецу, попут Хинаматсури (Дан дјевојчица) или Кодомо Но Хи (дан дјеце или дечака). Међутим, десерт је разноврстан и често је ударан на забавама и поткусима без обзира на прилику.
Савет: Користите пластични нож како бисте сечили моцхи на квадрате. Моцхи је врло лепљив и мање је вероватно да ће се држати пластичног ножа у односу на метални нож, што ће процес лакшим.
Шта ћеш ти требати
- Кутија моцхико од 1 килограма (слатко рижево брашно)
- 1 1/2 шољице шећера (до 2 шоље)
- 1 кашичица за пецење пецива
- 1 чаша воде
- 1 кашичица ваниле
- 1 (15 оз) може кокосово млеко
- 4 до 6 капи црвене боје хране (за розе моцхи: замена за избор боја)
- 1/2 скоделице кромпира (замена кукурузног скроба)
Како да се направи
- Пећ за прегрејање до 350 Ф.
- У посуду за мешање, обришите сухе састојке: моцхико, шећер и прашак за пециво и оставите на страну.
- У одвојеној великој посуди комбинирајте влажне састојке. Удвостручите кокосово млеко и воду. Додајте ванилу и добро мешајте.
- Коришћењем ручног миксера, полако додајте суве састојке мало у исто време до влажних састојака и мијешајте док се добро не упије.
- Додајте неколико капи боје хране на тесто и добро се мешајте док се не постигне жељена боја.
- Подмазати стаклену посуду од 9 к 13 инча са каноловим спрејом, а онда сипати смешу у јарбу.
- Покривајте пан са фолијом, потпуно га заптивајте.
- Печење на 350 Ф за 1 сат. Рубови посуде могу изгледати мало тврде и препечене, док ће средина посуде изгледати влажно, али треба да буде чврста и лепљива.
- Скините фолију и пустите да се моцхи потпуно охлади.
- Очистите равну површину, као што је плоча за резање, са неким скробом кромпира. Коришћењем пластичног ножа, исећи ивице даље од посуде, ако се није одвојио од посуде током печења. Окрените печење мачака на површину. Можда ћете морати да користите металну шпатуљу како бисте извадили мачи из посуде. Коришћењем пластичног ножа, који је такође обложен скробом, исеците моке на мале коцкице величине кутија. Такође можете да исечете моцхи директно из посуде за печење, али сам нашао да се комади моцхи обично држе заједно, што отежава процес.
- Убрзајте комаде моцхиа у кромпировом скробу и испразните прашину пре сервирања.
- Најбоље је јести истог дана или следећег. Чува 1 дан у затвореном контејнеру на хладном месту. Може се складиштити у фрижидеру 3 до 5 дана и микроталасна 10 секунди како би се омекшале моцхи.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 74 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 9 мг |
| Угљени хидрати | 14 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 1 г |