Пилетина Тагине са датумима и медом

Овај слатки и слатки рецепт за пилетину тегин је лако припремити у потиљку са тешким дном или традиционалном тагину. Додајте опционо белу паприку и Рас ел Ханоут ако желите додатни зачински зачини у контрасту са сирупи сосом.

Као и код других мароканских плодова , може се додати опечено семе сезама или пржени бадеми . Послужите посуду са марошким хлебом како бисте све покупили.

Двоструко време кувања ако користите глине или керамичке тегиније . Такође пробајте Ламб или Бееф Тагине са датумима .

Шта ћеш ти требати

• 1 пилетина, посекотине
• 2 средњи лук, нарибан
• 3 каранфила од белог лука, пресован или фино исецкан
• 1 1/2 чајне жличице ђумбира
• 1 кашичица црног бибера
• 3/4 кашике соли или по укусу
• 1/2 чајне жличице
• шафранске нити , распале
• 1/2 кашичице турмериц (или 1/4 кашичице мароканске жуте боје)
• 1/4 кашичице
• бели бибер (опционо)
• 1/4 кашичице
• Рас Ел Ханоут (опционо)
• 1 цимет палица
• 2 кашике маслиновог уља
• 1/4 чаша путера
• мала шака цилантро спригова, везана у букет
• 1 шоља од пилећег чорбе
• -------------------------------------------------- -----------------------------
• 1 ½ шоље дробљеног датума (као што је Медјоол)
• 3 кашике меда, или по укусу
• 1 1/2 чајна кашика цимета
• -------------------------------------------------- -----------------------------
• 1 кашика опеченог семена сезама (опционо)
• пржени бадеми (опционо)

Како да се направи

Конвенционални пот. Метода

1. У великом контејнеру са тешким дном, мјешајте пилетину с црним луком, белим луком, зачинама, уљима и путером.
2. Покријте и кувајте на средњи до средњи врућини око 15 минута, све док се богат сос не формира на дну посуде. Често мешајте да окренете и обријите пилетину са свих страна.
3. Додајте јухо и цилантро.
4. Кратко повећајте топлоту како би течности ухватили, а затим покривали и кували на средњој ниски врућини, повремено мешајући у трајању од 30 до 45 минута, или док се пилетина не испразни и смањи течност. (Напомена: Отприлике на пола кувања, уклоните и задржите 1/2 чаше течности.)

1. Поставите датуме, цимет и мед у малом лонцу са резервисаним течностима.
2. Нежно премешајте да се комбинују, а затим петљују на средњој температури 5 до 10 минута док се датуми не раде и сос је сирупан.
3. Да служи, пребаците пилетину и његов сосак у послуживање. (Одбаците штапић цимет и цилантро.) Споон датум и сируп преко пилетине, ако желите по жељи са семеном сезама или прженим бадемима.

Метода Цлаи или Церамиц Тагине

1. Урезите један од лука уместо да га решите, и слојите прстенове лука на дну тегина.
2. Пилећи мјешавину мијешајте с црним луком, луком, уљима, маслацем и зачини и ставите пилеће месо доле на лук на прстима.
3. Вратити брод у посуду како би га очистили од зачина и налијети течност у тагин. Ставите цилантро букет на врху пилетине.
4. Покријте и поставите тагине на дифузор на средњу топлотну ниску.
5. Дозволите да тагине достигне симмер (ово може потрајати дуго), а затим смањити топлоту на најнижу температуру потребну за одржавање симмера.
6. Дозволите да тегин кува 1 до 2 до 2 сата, или док пилећа не буде врло нежна и течности се смањују. (Напомена: Око један сат у кувању окрените пилеће месо према горе и уклоните и задржите 1/2 чаше течности.)
7. Када је пилетина завршила кување, ставите датуме, мед и цимет у мали лонац са резервисаним течностима.
8. Премешајте се да се комбинују, а затим симетришете 5 до 10 минута, све док датуми нису благи, а сос је сирупан. Да служи, уклони и одбаци цимет палицу и цилантро.

1. Споон датум и сируп преко пилетине (украсите са сусамом или бадемом ако желите) и послужите посуду директно од тагине.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	712
Укупно масти	40 г
Засићене масти	13 г
Незасићена маст	17 г
Холестерол	135 мг
Натријум	744 мг
Угљени хидрати	55 г
Дијетска влакна	7 г
Беланчевина	39 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)