Слатка бела вина

Слатка вина су магнетни цртаћи љубитеља вина далеко од слатких коктела, кола и чаја до широког света вина. Прво сипање у десертна вина има тенденцију према белим винима која леже на слађој страни спектра. Бијеле вина са слатким стилом су знатно лакше наћи него њихове слатке црвене вина . Када неко затражи " слатко вино " они стварно комуницирају да воле вина која нису сува .

У свету вина слатко је супротно од сувог.

Шта чини Бијело вино слатко?

Када вино пролази кроз ферментацију, природни шећери грожђа претварају у алкохол квасом. Када виноградар престаје процес ферментације кратки, неки од шећера вина остају необличени у алкохол и састављају садржај вина резидуалног шећера (РС). То је остатак шећера који нуди слатки фактор у вину. Можемо само укуси четири фактора: слатко, слано, кисело и горко, али можемо осјетити хиљаде јединствених арома. То је међусобна повезаност између наших укуса и наших олфакторних функција које нам омогућавају да перцепчемо такву врсту укуса.

Бела вина: Свеет вс. Воћни

Када пробате вино које је посебно "воће напријед", што значи да можете и мирисати и окусити богате плодове када пијете вино, може се доживјети слађим него што је заправо. Да бисте разазнали између праве слатке и перцепције "плодности", морате само да прикључите свој нос и укус, прави шећер се наставља без обзира на ароматичне интервенције.

Како можете рећи да ли ће Бело вино бити слатко?

Етикете за бијело вино могу понудити вина детективу почетне назнаке у погледу нивоа сладкости вина. Уопштено говорећи, биће једно од два екстрема, или ће вино имати јако висок садржај алкохола као у утврђеном вину као што је Шери, или је мало садржаја алкохола као и многи немачки ризлинги са опсегом од 8-12% алкохола.

Међутим, овај метод се не користи у случају француског Саутернеса , који често тежи у просеку за стоно вино, 14% абв. Интересантно је напоменути да је Међународна фондација за ризлинг дизајнирала иницијативу за етикетирање, профил окуса ризлинга , који омогућава потрошачима да утврде нивое слаткоће засноване на скали бочице. То свакако олакшава проналазак слатког белог вина, без свих углова, можда ће се ухватити и са другим слатким вином.

Типови слатких белих вина за покушај:

• Ледена вина - израђена од грожђа који су замрзнути на вину, а затим пресуђени и ферментисани. Резултат је невероватно, богато, ултра слатко десертно вино.
• Мосцато - је полу-пенеће, полу-слатко до слатког, лакшег бијелог вина направљеног од грожђа Мосцато. Има огромно праћење као савршену пратњу за брунцх, делове засноване на воћу и чак је окупио навијаче у категорији укусне хране. Првотно из италијанског региона Пиемонт, Мосцато узима аромате на потпуно нови ниво. Свеже цвјетно, зрело камено воће и егзотично зачини означавају изузетно парфимисану компоненту овом јединственом слатком вину.
• Схерри - је утврђено вино, произведено у југозападном шпанском "Схерри троуглу" из белог грожђа. Схерри је такође прилично богат и зависно од стила може да варира од сувог до супер слатког као што је Педро Ксименез.

• Токаји - је познато (и скупо) мађарско десертно вино које вековима служи краљевству. Направљен је од сорти бијеле винске сорте на које је захваћен ботритис, племенита гнилоба, што доводи до супер концентрираног грожђа и сладокусног белог вина.
• Лате Харвест Винес - израђени су од грожђа који су, како то назначава, изабрани касније током сезоне бербе. Оно грожђе мозе или не мозе бити под утицајем ботритис-а, али це им бити помало безрезервно и на тај нацин имати виши ниво концентрираног шећера. Пронадјите ова десна десертна вина из свих крајева света, али можда су најпознатија Немачка и Аустрија.
• Саутернес - Позната француска десертна вина, Саутернес, такође су направљена од грожђа на које је захваћена ботријис, племенита гнилоба, што чини грожђе ружно изнутра и потпуно укусно изнутра. Као течно злато, морфолошки од ових грожђа је интензиван и невероватно сладак, али ипак уравнотежен неким тврдокорним киселинама, чинећи га тако добром и беспрекорно богатим. Ово грожђе се узима ручно и даје мало сокова, тако да ће цена донекле бити шок.

Тражите одређена слатка бела вина и десертна вина за покушај? Затим проверите наше најбоље изборе за десертна и ледена вина .