Парадајз супа је класична у готово свим кухињама. Немци су навикнути да га служе неосладаним шлагом на врху да би Томатенцремесуппе. Крема полако се топи у супу, чинећи вијугаве кремастог, парадајзног укуса без превише калорија. Такође можете служити обичним, са босиљком или можда неким обријаним парменом. Да би ово постала заиста вегетаријанска супа, користите поврће као базу. Док су парадајз с пармезаном, познатији и као талијански пармезан парадајз, најбоље искористити, сваки парадајз ће радити.
Обавља 2 великодушна одјећа немачког крем супа од парадајза.
Шта ћеш ти требати
- 1 кашичица квалитетног маслиновог уља
- 1/2 чаша лука, сецкане (1/2 средње лук)
- 1 каранфилић, сесекљан
- 1 килограм (око 8 до 10) парадајза (пожељно ромски парадајз: четвртина)
- 2 кашике водке (или текила)
- 1 сприг свеже
- тимијан (или 1/2 кашичице осушене тимијан)
- 1 сприг
- оригано (или 1/2 кашичице осушеног оригана)
- 1 шоља
- пилећа јуха или
- поврћа супа
- 1/2 чајне жличице
- кошер соли
- Пржите свеже мљевени бибер
- 1 жличица свеже исецкане
- босиљак за гарнисх
- 4 кашике тешке крпице, бачена (опционо)
Како да се направи
- Кашичица 1 кашичице квалитетног маслиновог уља у тањиру и сауте чашу 1/2 сецкане лука све до прозирне. Додајте 1 чоколадни чесен од каранфила и наставите сауте неколико минута, пазите да га не запалите.
- Додајте 1 килограм четвртастог парадајза, баците у 2 жлице водке или текиле и биљке, покријте посуду и кухајте 10 до 15 минута, повремено мешајте.
- Када су парадајз меки, уклоните муслинску врећу свежим биљем и ставите садржај у блендер.
- Пажљиво поставите једну или две вруће јастучиће на поклопац блендера и држите поклопац на месту док мешате вруће парадајз на 30 секунди, или тако.
- Сипати сос преко сита преко посуде и, уз помоћ задње кашике, ухватити све течности натраг у посуду. Овај корак је необавезан али има глатку и укусну супу од парадајза.
- Додајте 1 шољу пилеће јухе или поврће, сољу и бибер по укусу. Нежно загријте 5 минута. Удахните у посуду и украшите га са слатком несладканог шлага и сецкане босиљке.
Још немачки рецепти засновани на парадајзу
- Немачки топли паприка парадајз сос
- Немачки украшени краставци и парадајз у рецепту са шунком
- Немачки купус са рецептом за парадајз - Парадисе Краут
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 255 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 975 мг |
| Угљени хидрати | 41 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 9 г |