Овај класични немачки крем шампињонске супе (Цхампигнон Цреме Суппе) рецепт је лако припремити, али има укус као што сте славили цео дан. Французи утицај на немачку кухињу може се видети у имену овог јела - шампињони су француска реч за "печурке".
Крем супа од печурака је одличан први курс за забаву за вечеру, јер није зависно од времена - може се срећно сипати на штедњаку без страха од прекомерне употребе док уживате у коктелима и предјељама.
У рецептима попут ових - неколико састојака, једноставних корака - квалитет састојака ће направити велику разлику у финалном производу, тако да не скривај.
Дивље печурке обилују немачким бујним шумама. Ако одлучите да направите малу храну, држите их на уму савјете и упозорења .
Шта ћеш ти требати
- 12 великих гљива око 12 унци / 300 грама, очишћене и танке нарезане
- 1/2 велики лук, танко резани
- 3 жлица несаног путера
- 2 - 3 кашике свињског брашна (користио сам брашно-рижево брашно да би супа била без глутена)
- 2 1/2 чаше доброг квалитета кување говедине јуха
- 3 кашике тешке креме
- 2 велика јаја
- 2 кашике доброг квалитета сухе шери
- 1/3 чаше
- цреме фраицхе
- Помфрит
- Дасх салт
Како да се направи
- Очистите и лупите црни лук, колико је практичан.
- У средњој посуди, суте лук у 3 жлица безалбатираног масла све до прозирне. Додајте 12 грама / 300 грама танке нарезане гљиве. Сауте 5 минута. Потопите 2 до 3 жлице свјежег брашна или смеђе пиринчане брашно пре свега, кувајте 1 минут, мешајте. Користите више брашна за дебље супе. Брашно за све намене може се користити ако нисте алергични на њега.
- Додати 2 или 1 чашу вруће говеђе чорбе (пожељно домаће, али квалитетне конзервиране јуле ће учинити), довести до врела, смањити топлоту и симетрирати 1 минут, уз мешање повремено.
- Додајте 3 кашике тешке креме и смањите топлоту на најнижу поставку.
- Миксите 2 велика јаја румена са 2 кашике добронамјерне сухе шери и 1/3 чаша цреме фраицхе. Температурни јајна мешавина са неколико лонаца вреле супе, непрекидно стискање. Затим премешајте мешану јајну ћумаву натраг у супу. Гурните се, непрекидно баците, али не врели. Пеппер великодушно и сол по укусу.
- Ово се обично служи француском багетом.
Напомена: Печурке су веома порозне, тако да желите чим увести чим воде када их очистите. Пратите ове савете за чишћење печурки .