Британија је позната по бисквитима (бисквитима у британском смислу, а не америчким), за које се даје кредит британској љубави шоље чаја или цуппа, како је то познато. Један бисквит пут високо на листи омиљених бисквита је Јамми Додгер, бисквит направљен од два слоја кекса попут крупноће, испуњеног џемом . Који џем користите може варирати.
Ако се питате одакле долази име, можете сазнати испод.
Шта ћеш ти требати
- 300 г свеобухватног брашна (плус додатак за уситњавање)
- 65 грама
- Кристал шећер
- 1 кашичица соли (морске слане пахуљице или косхер)
- 1/2 кашичице пецета за пециво
- 4 унце / 125 грама маслаца (веома хладно)
- 1/4 чаше дупла крема
- 1 велико јаје
- 1 жуманца
- 1 ванилија под (уклоњена семена или екстракт ваниле од 1 кашичице)
- 6 жвака кашике (погледајте напомену испод)
- Украсни: шећер за шлагање за украшавање
Како да се направи
- Ставите брашно, шећер, со и прашак за пециво у посуду хране. Сипајте хладно масло у мале делове и додајте у процесор. Пулсирајте неколико пута све док смеша не подсећа на фини песак.
- Крему лагано вадите јајима, жуманцима и ванилијским сјеменкама. Са процесором за храну, полако прелијемо мешавину јаја и креме кроз горњи лијевак. Престаните чим се мешавина удружи.
- Сипајте тесто на лагано флоуред радну плочу и нежно доведите тесто заједно у лопту.
- Обложите пециво у пластичну амбалажу и оставите се да се одморите у фрижидеру најмање 30 минута и све до 24 сата.
- Пре кухања пећнице пећнице до 160Ц / 325Ф / Гас 4.
- Када се пециво опусти, однесите се из фрижидера и оставите је да дође на собну температуру око 15 минута.
- Мочно прашите радну површину са брашном за све намене. Испразните пециво дебљине ½ цм.
- Коришћењем обичног секача од 5цм / 2 "(можете да користите флутед ако желите да звоните промене) исечите што је могуће више бисквита, требало би да имате најмање 2 десетака.
- У половину пецива од пецива, исеците мало отвору од 1/2 цм од центра.
- Положите кекс са и без рупа на пладњу за печење обложене папиром или папира за печење (можда ћете морати то урадити у серијама у зависности од величине тацне).
- Кувати у загрејаном рерну 10 до 12 минута све док не буде златно, али не више.
- Уклоните из рерне и оставите да се потпуно охлади.
- Поставите малу длаку џема на сваку бисквитну подлогу и проширите се на 1/2 цм од ивице кекса. Уверите се да џем ствара прелепи слој бисквита, превише, и то ће се просути и премало ће се слојеви бисквита држати заједно.
- Попните горњи слој бисквита и дајте мало малог преокрета, ово ће помоћи да се џем проширите.
- Ставите бисквите на лежиште и вратите се у пећницу 5 минута да бисте мало загрејали џем.
- Још једном, уклоните из рерне и оставите да се охлади. Посути с шећером шећера пре служења. Једите што је прије могуће или оставите у непропусном лимену или пластичну кутију.
Који је Јам користити
Јамми Додгер ће обично бити направљен са тамним џемом као што је јагода од црног рибизле, али је добро користити оно што вам се свиђа. Лимун цурд чини диван бисквит.
Одакле долази име Јамми Додгер?
Јамми је сленг реч за "срећан" у Великој Британији. Дакле, Јамми Додгер је неки оштар или други који може да изађе из невоље.