Британска љубав ћаса
Различити чаји у Британији
Чај је британско и ирско национално пиће. Чај у Британији се пије свакодневно, често много шољица дневно, али одакле долази ова љубав према чајевима у Британији?
Врло кратка историја чаја у Британији и Ирској
Свеобухватнија историја чаја у Британији може се наћи ОВДЕ
Чај је први пут доведен у Британију почетком 17. века компанија Еаст Еаст. То је био скуп производ и један само за богате и често се држао под кључем и кључем.
Цатхерине оф Браганза, супруга Карла ИИ, уведла је ритуал питаних чаја у енглески краљевски суд и навику која је усвојила аристократија.
Прва чајница за даме отворена је 1717. године од стране Томаса Твининга и полако чајних продавница почео је да се појављује широм Енглеске, чинећи на располагању за пиће чаја.
Британци су развили своју љубав према чајевима током година Британске империје у Индији.
Који чај?
У Британији тренутно има готово 1.500 различитих чајева. Сви они варирају у стилу, укусу и боју.
Индијски чајеви
Индија је један од водећих произвођача који извози 12% светских чајева. Три најважнија типа популарна у Великој Британији су:
- Дарјеелинг , који долази из северне Индије и лаган, осетљив чај - савршен за поподневне чајеве.
- Цеилон Теа је нешто јачи од Дарјеелинга. Ароматичан је са благо оштрим укусом.
- Ашам је јак чај који се добро уклапа на мешање.
- Други чајеви у Британији и Ирској су Дарјеелинг Оранге Пекое или Цеилон Брокен Оранге Пекое. Овај чај није наранџасти у ароме, већ описује величину листова.
Цхина Теас
Мјесто рођења чаја Кина производи 18% светског чаја. Два омиљена типа су:
- Лапсанг Соуцхонг је можда најпознатији од кинеских чаја, најбољег доласка са брда на сјеверу Фујиан. Има диману арому и укус.
- Иуннан је црни чај из покрајине Иуннан. Богат, земљаст укус сличан је Асама и чини одличан чај за доручак.
- Постоји много других сорти како из Индије, тако и из Кине и других земаља које укључују зелене чајеве, беле чајеве и ароме.
Један по особи и један за лонац - Израда савршеног чаја.
Свако има мишљење о томе како направити 'исправну' чашу чаја. Први састојак мора бити лист лис. Не торбе за чај и свакако не прах. Само црни чај се сматра стварним за чашу чаја у Британији. Црни чај је сушено и ферментисано лишће чајеве, Цамеллиа синенсис.
Корак по корак Упуте за Савршени Куп Чаја
- Напуните чајник свјежом водом и доведите до вреле воде.
- Загрејте чајник са мало кухане воде и окрените га око канала и одбаците.
- Ставите једну чашу свјежег листовог чаја по особи и једну за лонац.
- Чајник допуните воденом кухном водом (не дозволите да вода одлијепа или неће бити довољно врућа да пије чај).
- Оставите да пуни 3 до 4 минута, више или неће развити 'укусан' укус.
- Чај залијете чајом директно у чисту - пожељно - чајне чајнике.
Млеко у првом или чајем првом?
Наставља се расправа о томе да се млеко ставља у чашицу пре преливања или након тога.
Првобитно млеко је увек додато пре чаја како би се спречиле вруће чајеве од пуцања деликатних чаша од костију. Стручњаци за чај се слажу са овом традицијом, али такође наводе да млеко прелије у врући чај, након што се сипање мијења укус чаја.
Прави чајник
Прави чајник за савршени купа је ствар уколико се личном преференцијом или метал (сви рани чајници били чврста сребра, орнате посуде) или Кина.
Метални чајник ће задржати чај топлије дуже, али неки осећају да Кина држи финији укус, без икаквих слабљења од метала.