Украшите ову укусну супу од буттерата са тиквицама са зачињеним семењем тиквама или шљунком мајчине душице или фино исецканим першуном или дробњом. Буттернут скуасх је уникатни укус зиме. Ова супа ће свакако загрејати хладну кухињу.
Шта ћеш ти требати
- 1 велика туна (2 1/2 до 3 килограма)
- 1 1/2 чаше јабуковог јабуковача
- 1/3 чаше
- браон шећер
- 2 штапића цимета (исечено пола цроссвисе)
- 2 кашике стопљеног путера
- 1 шоље с црним луком
- 2 кашике маслаца
- 4 чаше пилеће јухо
- Дасх земља ђумбир
- Мршави орахов мрав
- 1/2 чаша тешка крема
- Дасх салт (или по укусу)
- Опционално: семе тепиха од бутера (рецепт испод)
Како да се направи
- Коришћењем брашна за поврће, очистите ткање.
- Резати се у комаде, уклањати семе и мекана влакна кашиком.
- Ставите у посуду; додајте јабуковог јабука, смеђи шећер и комадиће цимета, а потопите све до растопљеног путера.
- Сипати смешу у теглу за печење 9к13 инча; покривајте се чврсто с фолијом и кувајте на 450 Ф за 1 сат, или до јако нежног.
- У међувремену, кувајте лук на сосу у великом прслуку на маслацу од 2 кашике кашика.
- Када је лук врло нежан, додајте пилеће јухо. Довести до кључања. Уклоните са топлине и оставите на страну.
- Када је сквош веома јак, уклоните из рерне.
- Скините цимет из ткива.
- Са закривљеном кашиком, преместите тиквицу на пилећу јуху и мешавину лука. Додајте око 1/4 чаша сокова печења у посуду. Донеси на симмер.
- Радити у око 4 шарже, пире мешавину за скуасх у блендер, а затим се вратити у посуду.
- Уђите у ђумбир и мушкатни орах и тешку крему, заједно са со, по укусу. Изгријати.
- Послужите с семенским бундама (испод), по потреби, или потресите мало циметом, тостовим пекантима или сјецканим кикирикијем.
Сјеме бундева са пастеризованим сјемењем
- У малом теглу загрејте 2 кашичице маслаца
- Додајте неколико кашика сјемена бундева и кувајте на средњој ниској врућини све док се не загрејте.
- Пребаци на папирни брисач за одвод.
- Посути с шећером од цимета.