Коју врсту кобасице вам треба?
Типови кобасица / категорије
Ово су основне категорије (не укуса) кобасица.
Свежа кобасица : направљена од меса које нису ни излечене ни димљене. Морају бити кувани прије служења.
Кувана кобасица : направљена од неутврђеног меса који су кувани, али не и димљени.
Кувана, димљена кобасица : израђена од сувишних меса која су лагано димљена, а затим кувана. Не захтевају даље кување. Ово укључује болоњу и хот догс.
Непокучена, димљена кобасица : било кувано или излечено месо које се дим, а затим касније кувано прије служења.
Сува кобасица : такође се зове летња кобасица (јер се може одржавати у топлом времену без хлађења) и семинарића (јер је повезана са врстом кобасица направљених у манастирима), израђене од сушене кобасице која се осуши на ваздуху под контролираном временском температуром -хумидски услови. Могу се или не смеју пушити. Лебанон бологна, салама, косхер кобасица и шпанска цхоризо су примери таквих кобасица.
Специјално месо: широк спектар производа направљених од сушених или нечастих сјемена или сазрећених меса, обично печених или кувано, а не димљених и формиране у љешњама за резање и хладно салате у салатама или сендвичима или као месо за доручак, као оранж.
Више о рецептима за кобасице и кобасице:
• Шта је кобасица и од чега је то направљено?
• Врсте и облици кобасица
• кобасице
• Смањење масти у кобасици
•
• Историја кобасица
• Рецепти за кобасице
Цоокбоокс
| • | Домаћа кобасица |
| • | Кувар за кобасице |
| • | Потпуна кобасица Бруцеа Аиделлаа |
| • | Домаћа производња квалитетних меса и кобасица |
| • | Још Цоокбоокс |