Ова срдачна супа од поврћа је натопљена поврћем: шаргарепа, репа, пор, парадајз и боранија. Направљен је и са говеђем, што му даје посебно богат, дубок укус, али можете користити пилеће колаче ако желите. Или за вегетаријанску верзију, користите поврће .
И ево још добрих вести: можете користити замрзнуте бораније! Како замрзавају веггије, зелени пасуљ је један од најбољих. Они су довољно чврсти да одржавају свежину и квалитет кроз процес замрзавања блица, посебно ако уђу у супу. Уштедеће вам мало посла са обрезивањем и сецкањем. Само их додајте на крају и потопите док не буду врући.
Шта ћеш ти требати
- 3 средњег корења, ољуштен
- 3 велика стабла целера
- 1 средња репа
- 1 леек
- 4 парадајза Рома
- 1 шарена смрзнута резана зелена пасуљ
- 1 средњи лук, ољуштен
- 1 каранфилић, лупак и млевено
- 2 тбсп. екстра дјевичанско маслиново уље
- 1/2 чаша сувог белог вина
- 1 кт. говедина (или пилетина) јуха или залиха
- 1
- ловоров лист
- Косхер со и бијели бибер, по укусу
- 1 тбсп.
- свеже листове тимијана
Како да се направи
- Исеците шаргарепу, целер, лук, репу и парадајз на око ½ инчне коцкице.
- Обришите стабљику и зелени део из пијеска и одбаците. Бијели део баците дужом и исперите било какву прљавштину. Затим тресите прасак.
- У посуду за чашу са тешким дном загрејте маслиново уље на ниско-средњу топлоту.
- Додајте шаргарепу, целер, лук, бели лук и празилук и кухајте у трајању од 2 до 3 минуте или док лук не буде благо провидан, мешајући више или мање непрекидно.
- Додајте репу и парадајз и кувајте још један минут, још увек мешајући.
- Додајте вино и кухајте још једну или две минуте или док се вино не смањи за око пола.
- Додајте говеђи и лист лука, повећајте топлоту до средњег високог и доведите до врућине. Затим спустите врелину и утопите око 15 минута. На крају, додајте замрзнутог бобица и свежиј тимијан и кувајте још 5 минута, или све док се боје не загријавају, али и даље чврсте, а репа је мекана, али не кашљива.
- Сезона по укусу с кошер соли и бијелим бибером и служите одмах.
Варијације: Не би требало много да се докупи ова супа, да би га учинила још боља. Једна ствар која није карактеристична је нека врста скроба. Дакле, неки остатак куваног кромпира или пириначице дефинитивно ће га продужити. Или га можете симпатирати некуваним кромпиром. Они ће трајати приближно исте количине времена кувања као репа.
Такође можете додати и неколико куваних пасуља, укључујући конзервиране. Црвени бубрег, бели пасуљ или сјеверни сјевери би посебно радили.
Сува теста или резанци претварају ову супу у дивну супу од поврћа. Упутите се о упутствима за паковање колико је минута потребно да дођете до ал денте , а затим једноставно додајте суве тестенине толико минута пре краја времена кувања супе.
Комбинујте тестенине са пасуљем и припремили сте супу која је самостални оброк.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 159 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 424 мг |
| Угљени хидрати | 22 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 5 г |