У Пуерто Рицу, јибаро је референца на сеоско, аграрно становништво острва. Међутим, у Чикагу је џибарито јединствен и оригиналан сендвич креиран од стране порториканских имиграната у ресторану Боринкуен у парку Хумболдт. Данас се служи широм града.
Посебна карактеристика овог сендвича је замена хлеба са разбијеним, прженим биљкама . Брилијантно је укусно и можете додати било који од омиљених сендвича.
Овај посебан рецепт за јибарито карактерише печено говедино са швајцарским сиром , зеленом салатом, парадајзом и зачињеном мајонезом. Можете их направити у пуној величини и уживати у њима као оброк или исећи биљке доле и направити их у ситним сендвичима.
Шта ћеш ти требати
- 2 жлице уља
- 2 велике биљке (зелене)
- 1/4 чаше
- мајонез
- 1/4 кашичице чили прашка
- 1/4 кашичице кумина у праху
- 1/4 кашичице чесна у праху
- 4 шарене салате
- 1 парадајз (танки резани)
- 1 лук (ољуштен и резан у сливаре)
- 4 резина швајцарског сира (резане за сендвиче)
- Печена говедина од 1/4 килограма (танки нарезани)
- Украс: маслине
Како да се направи
- Загрејати уље до 375 Ф.
- Одлепите биљке , исећи их на пола, а затим свако одсечите по дужини.
- Спржите биљке у уљу 4 минута. Уклоните од врућег уља и исцедите на папирним пешкирима.
- Спустите биљке. Поново гађите у врућем уљу још 4 минута све док се биљке нису хрустљаве. Уклоните од уља и исцедите на папирним пешкирима. Одложите.
- У малој посуди мешајте мајонез, чили прах, прашак куминије и прашка од белог лука.
- Спојите мајонезну мешавину са једне стране равних биљних остатака.
- Изградите свој сендвич постављањем парадајза, лука, сира и печене говедине , користећи равне биљке као да је то хлеб.
- Држите зубчицу са маслинама у средини сендвича. Пружите одмах.
Савети и варијације
Кључ за рад замењивања биљака је да се осигурају да су пржени све док нису фини и хрустљави. Такође, пржене биљке морају бити добро исушене, иначе ћете завршити масним нередом.
Готово све што можете ставити на сендвич можете такође ставити на џибарито. Танка резина је оригинално месо по избору, иако ће вам неко од омиљених делова бити одлична база. Ако избришете чикове меније у ресторану, наћи ћете јибаритос са свиме од пилећа до шкампи, чак и вегетаријанске верзије са тофу. Шта год да изаберете, будите сигурни да ћете га надвишати с великим сиром и најсвежијим, најсвјетљивијим поврћем које можете пронаћи.
Мајонеза од чесна је популарна мамац за јибаритос. Лакше је направити код куће, једноставно мијешати бели лук са маио, со и лимуновим соком, како се види у класичном рецепту за аиоли .
Можете повећати или смањити величину овог рецепта да одговара вашим потребама. Једноставно имајте на уму да ће један фармер направити два пуна сендвича.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 658 |
| Укупно масти | 32 г |
| Засићене масти | 14 г |
| Незасићена маст | 9 г |
| Холестерол | 88 мг |
| Натријум | 319 мг |
| Угљени хидрати | 71 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 26 г |