Како направити грчки кисели хобот

Уљане хоботнице се купљене широм Медитерана. Овај кисели рецепт од хоботнице је класичан начин да се направи аутентична грчка мраза, италијански антипасто или шпански тапас. Најбоље се ради са претходно куваном хоботницом, у супротном, готов производ ће бити врло, врло жвакан.

Шта ћеш ти требати

• 1 дуцат прецоокед баби оцтопи
• 6 залива лова
• 1 суви или свежи топли чили паприка
• 1 туцано напукло црно перо
• 1 жлица осушеног оригана
• 1 кашичко семе коријандера
• 2 шоље црвеног винског сирћета
• 1 чиста, посуда за конзервирање величине квартета са поклопцем

Како да се направи

Ово је једноставно јело које треба учинити када сте кухали хоботницу .

Једном када имате куваних хоботница - а они не требају бити бебе, иако су бебе боље него што је то - све што радите је да их поставите у теглу великог конзерва за одмарање док правите салатну салу.

1. У сувом сојиној корпи, припремите коријандер и сушену чилију (немојте то радити са свежим чилијем ако идете на тој рути) и црни бибер на средњој високој врући све док све не буде мирисно.

1. Укључите све зачине, укључујући оригано , лишће лова и свеже чиле ако користите, у посуду довољно велика да садржи сирће. Залијте сирће преко зачина и доведите до врелице.
2. Када је сирће у врелу, искључите топлоту и покријте. Нека буде стрма док не буде собна температура, око сат времена. Затим га прелијте преко октопија у теглу. Уверите се да их све покрива; користите свеже црвено вино сирће ако вам је потребно више.
3. Врх све са маслиновим уљем - не дозволите да се неки део хоботнице држи кроз врх уља, или ће гнути. Чувајте у фрижидеру до 3 месеца.

Сачекајте бар недељу дана пре него што их поједете.

Они су фантастични са крушком хлебом и тврдим алкохолом или пивом, поготово на топлом дану. Омиљена пратња? Или оузо, грчка јела са укусом јунежем, или италијанско лимончело преко леда.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	118
Укупно масти	1 г
Засићене масти	0 г
Незасићена маст	0 г
Холестерол	54 мг
Натријум	297 мг
Угљени хидрати	5 г
Дијетска влакна	1 г
Беланчевина	17 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)