Ова једноставна броколића супу траје врло мало времена и чини одличну ручну супу која служи са пола сендвича или салате. Будите слободни да користите свеж или замрзнут броколи у овом јелу.
Користите мешавину броколија и карфиола у супи ако желите, или додајте мало броколи свежег спанаћа на броколи. Да би направили вегетаријанску супу, замените пилећу јухо са поврћем. За богатију супу замените половину млека с лаганом кремом или пола-пола.
Исечени цхедарски сир служи као украс за супу, али слободно пробајте друге гарнитуре. Коцкаста или сломљена сланина сланина је добра опција, или пређите мало павлаке или пражене пире црне паприке у сваку посуду супе непосредно прије служења. Зачињени крутони чине и укусни, хрустани украс.
Шта ћеш ти требати
- 3 шоље
- пилећа јуха (пожељно ниско натријум или несалом)
- 1 (16-унца) врећа замрзнутог броколија (или око 1 фунте свежих броколи флокта)
- 1 средњи лук (сецкано)
- 2 листа лова (осушено)
- 6 кашика маслаца
- 6 кашика свињског брашна
- 2 шоље млијека
- 8 унча резане цхеддар сир (2 чаше, оштра,
- подељено )
- 1/2 кашичице соли (или по укусу)
- Пепер паприка (или по укусу)
Како да се направи
- У суду на средњој врућини, доведите пилеће броколи, броколи, сецкани лук и лијев ловор на врелу. Смањите топлоту на ниско и покријте посуду. Змешајте смешу око 10 до 15 минута, или све док поврће није јако добро.
- У великом прслуку преко средње ниске врућине, растопите маслац. Додајте брашно и мешајте како бисте га мешали у растопљени путер. Настави кување 2 минута, стално мешајући. Постепено додајте млеко и наставите кување све док се не загуши, стално мешајући.
- Коришћењем блендера обрађујте кувану смешу броколија у 2 или 3 серије. Додати пречишћену смешу броколија у смеђену смешу млека. Додајте око 1 ½ шоље сира; ставите остатак сира у малу посуду и оставите на страну. Окусити супу и додати со и бибер, по потреби.
- Сипати супу у посуде и украсити са резервираним сиром.
- Послужите кремасту супу крекери, печени крупни крух француског круха (кростини) .
Како безбедно пирее супа у блендеру
Важна је прерада топлих течности у блендеру у малим серијама. Пара се шири, а ако је превише пуна, може да удари поклопац одмах из блендера. Да бисте избегли неред и могуће опекотине, никада не напуните блендер више од пола пуне; једна трећина је идеална. Када поставите поклопац на блендер, обавезно ослободите средишњи поклопац. Поставите преклопљен кухињски ручник преко поклопца и чврсто држите је једним руком док користите другу руку да контролишете брзину или функцију импулса.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 445 |
| Укупно масти | 33 г |
| Засићене масти | 19 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 89 мг |
| Натријум | 1.038 мг |
| Угљени хидрати | 19 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 20 г |