Једна од јесењих потписа је карамелна јабука, али зашто не карамелне крушке? То оштро, тарто воћно је савршено са жлијебом сланог карамела, тако да има смисла само да их потопите. Ако тражите лепу презентацију, ништа не бије слава савршено обликованих крушака. Оставите та стабла и за потапање и можете избјећи да убаците штап.
Као и чврста трава, јагоде Гранни Смитх су идеалне за употребу у карамелним рецептима јабуке, за то су најбоље Босц или друге сорте крушке.
Што се тиче самог карамелног соса, ако је ваше једино искуство са преливом слатког сладоледа из продавнице или локалног салона за сладолед, недостаје вам третман. Ти сосови су слатки, али нису веома занимљиви. Али, сопственим стварањем, стварају интензивну дубину укуса за кувани шећер који нећете моћи да пронађете у тегли. Додавање великодушног штапића морске соли помаже у балансирању окуса и наглашава грубу сласт. Такође можете га додатно прилагодити додавањем зачина и биља за јединствене комбинације укуса. Цимет би био природан ако потапате јабуке, али интензивно ароматични мирис карамома одводи на виши ниво.
Уобичајени зачин у индијској и блискоисточној кухињи, зелени кардамом има цитрусни, зачински, цвјетни укус који се користи иу слатким и слатким рецептима. Ове посебне карамелне крушке чини посебним.
Шта ћеш ти требати
- 1 шоље шећера
- 1 1/4 чаша тешке креме, на собној температури или благо загрејан
- 1 жлица безалног маслаца
- 1/2 кашичице уземите кардамом
- Морска со по укусу
- 4 крушке, опране и ошишане
Како да се направи
- Додајте шољицу шећера у тежак доњи лонац и загрејте на ниском нивоу док се не топи и не почне да светло смеђе. Покушајте да одолите уз мешање, јер ће то повећати вјероватност да ће се појавити грудвице. Не остављајте га без надзора јер може брзо да спаљује.
- Када се шећер лупа и врло светло златно браон, сипајте у тешку крему. Имајте на уму да ће се смеша испарити. Почните да га мешате док се крема не уклопи у потпуности, а затим мешајте у маслу. Можда ћете утврдити да смеша има тешке грудве. Само наставите уз мешање, на врло ниском врућини, све док се не истопите и немате гладан сос.
- Мешајте у кардамону и узмите са морском соом по укусу.
- Оперите и осушите крушке. Користите кормило да уклоните семе са дна крушке. Користећи стабљо, потопите крушку у топли сос од карамела све до потпуног премазивања. Ставите на рацк како бисте ухватили капљице и дозволили да се ојача. Ако имате преостали сос са карамелом, оставите га у тањирима у фрижидеру до недељу дана.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 604 |
| Укупно масти | 30 г |
| Засићене масти | 19 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 92 мг |
| Натријум | 98 мг |
| Угљени хидрати | 87 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 3 г |