Катаиеф је посебан десерт који се обично служи током Рамазана . Понекад се називају арапске палачинке, реч катаиеф се односи на тијело које се сипа преко вреће или гребена. Тесто се обично кува са једне стране, напуњено или са слатким сиром или комбинацијом ораха, а затим пржене.
Шта ћеш ти требати
- Да направите палачинке:
- 1/2 чајне жлице инстант активне сухе квасца
- 1 кашичица гранулираног шећера
- 1 1/4 чаша топла вода (приближно 110Ф)
- 1/2 шоље брашна за све намене (може се користити и пшенично брашно)
- 1/8 кашике соли
- За пуњење:
- 1 шоље ораха, сецкани
- 2 кашике шећера
- 1 жлица воде наранџе (опционо)
- За сируп
- 2 шоље гранулираног шећера
- 1 3/4 чаша светлосног кукурузног сирупа
- 1/4 чаша цвијет наранџе или ружа
- 1/3 чаше топле воде
Како да се направи
Квасац и шећер растворите у води у мерној чаши 10 минута, или док не докажу (постаните пенећи). Ако ваш квасац не доказује, то значи да је квасац лош или да вода није довољно топла или превише врућа. Запамтите да је квасац живи организам и да треба исправно окружење да ради исправно!
У засебној посуди комбинујте брашно и сол. Додати мешавину газираног квасца и шећерне воде. Комбинујте добро, покријте и оставите да седите у топлом простору 30-45 минута.
Док је гел за палачинке грејање, припремите пуњење. У малој посуди мешајте орахе са шећером. Уколико желите, додајте цвијет наранџе. Покријте и оставите на страну.
Ово је сада добро време за припрему сирупа. У средњем тепиху, комбинирајте шећер, воду и кукурузни сируп. Додајте до вреле и додајте цвет наранџе или ружичасте воде. Добро промешајте како бисте спречили лепљење. Смањите топлоту на ниско и дозволите да седите док не будете спремни за употребу.
Загрејати грејну или теглу до средње високе врућине. Користећи лонац, направите 5-палчу палачинку са теглом. Када тегл почиње да се бави на врху, уклоните палачинку из глине и оставите на страну. Немојте да прелиставате док једете само једну. Поновите са преосталим тестором.
Загрејати уље од 1 инча у тигању до средње високе топлоте. Док се уље загреје, узмите 1 кашику пуњене орахе и ставите га на врх нечврсте стране палачинке. Прекидати палачинку на пола да направи облик пола месеца и заптити ивице притиском заједно. Поновите са преосталим палачинкама и пуњењем.
Свака страна пржите на свијетлу златно браон боју (око 15-30 секунди сваке стране). Испустите плочу на плочици.
Сипање сирупа великодушно преко катајефа и служити одмах.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 549 |
| Укупно масти | 11 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 180 мг |
| Угљени хидрати | 116 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 4 г |