Кебаб рецепти, сорте и технике кувања
Кебабови су постали врло популарни у западној прехрамбеној култури током последњих неколико деценија и често се називају "шишмиш" у кухињама и америчким менијима. Шишки кебаб је преведен у скевер меса на жару и обухвата многе варијанте кебаба.
На Блиском Истоку, кебабови нису увек припремљени на ражњу и не увијек се састоје од кубираног меса и веггија.
С обзиром да је кебаб припремљен у скоро свим земљама на Блиском истоку, има неколико правописа, као што су кабоб, кебоб, кебап, кабаб и кебаб.
Кебаб Рецепти
Бееф Схисх Кебабс Мариниране коцке или сирће у комбинацији са свежим веггијама чине овај говеђи кебаб лагано, али ипак укусно.
Спици Ламб Кебаб Ако тражите кебаб са ударцем, то је то! Јагњетина је маринирана у зачињеној мешавини биљака, стварајући ароматични јагњетина кебаб.
Шкампи Кебаб Овај кебаб рецепт за козице је савршен за почетнике. Потребно је врло мало састојака, али пада са укусом.
Самак Кебаб Фисх чини одличан додатак кебабу. Палић на жару , мечарица или лосос у комбинацији са овом маринадом чине ово јело победником.
Ламб Схисх Кебаб Овај рецепт за јагњетину шишавог јебачког је једноставан, захтева неколико састојака и савршен је за потапање.
Схисх Таоук Пилећи кебаб је савршена храна за кување. Пилетина веома добро кува на роштиљу и овај рецепт је савршен за почетнике.
Јагњетина и говедина Кубидех Мешавина јагњечјег и јагњећег говеда са зачинама комбинира се и скевурира.
Цхело Кебабс Чело кебаб је национално јело Ирана и једно од најстаријих врста јебачица.
Овај рецепт је основни, али пун укуса.
Кофта Кофта је одлична алтернатива за месо! Направљен са млевеним говеђима и зачина, кувана је, али не служи на ражњу.
Сви скеверс нису креирани једнако
Тип ражњака који користите је веома важан када се прави кебаб. Више волим равне, нерђајуће челичне скеверс.
Месо и поврће се дрхте у ражњу боље од дрвених врста.
Ако користите дрвене ражњеве, најбоље је да их исушите у води око 15 минута пре употребе, јер се могу раздвојити. Немојте користити тешке коцке говеђег меса или прегрејати дрвене ражњеве, јер ће се раздвојити на пола.
Без обзира на врсту ражњака коју користите, обавезно нанети лаган слој уља за кување пре навојења поврћа и меса. Твоје месо и веггие ће се лако слајати!
Угаљ против Грилла
Често се питам која је решетка најбоља за кебабове. За аутентичан кебаб за дегустацију, угаљ је најбољи. Мислим да производи бољи укус од плина.
Плинске решетке свакако су популарније од угљичних роштиља у западној култури културе. Гасни роштиљ ће свакако урадити посао. Заиста је ствар личног укуса када је у питању врста роштиља.
Прочитајте више о угљеници и гасном печењу.
Немате роштиљ? без бриге. Бројалица за пећницу је још један начин кухања кебабова.
Не заборавите прскати лагани слој уља за кухање на роштиљу пре кувања кабобова како бисте спречили лепљење.
Сервирање кебабса
Кебабови се традиционално служе преко пиринча, са питаћим хлебом и веггијама. Може се служити на или изван скелета.
Потопљени сосеви попут турског цацика су популарна пратња.