Готово свака светска кухиња има неку врсту месо јела и кофта је блискоисточна верзија. У свом најосновном, својој мешавини врло фино млевено говедино, лук, биљке и зачини. Месо се формира у кугле или, најчешће, у облике цигаре и печено или на роштиљу.
Појам кофта и варијације рецепта могу се наћи на читавом Блиском истоку као и на дијеловима Европе и Индије. Најчешће су верзије на Блиском истоку са јагњетином, говедином или чак пилићем. На Медитерану, свиња може се користити и вегетаријанске опције се налазе у Индији.
Кофта кабоб се односи на кухање меса на ражњу, било у рерни или на роштиљу. Обично се служи са ражњаком на кревету од пиринча, али понекад ћете видети ракете и остати на презентацији. Али кофта, у облику без кабобова, може се кувати у сосу, најчешће у зачињеној каријери у индијској кухињи.
Обарана верзија има тенденцију да служи за вечеру, али се често кабобс сматрају брзо храном и служе се унутар пите или пелене за брз, преносиви оброк.
За разлику од већине лопатица, кофта рецепти зову екстра фино млевену говедину. Замолите свог месара или одељења за месо да покрећу говедину кроз млин једну или два додатна времена. У рецепту чини разлику - месо ће бити глатко и има мекшу текстуру. Ако купујете претходно упаковану млевену говедину и месар не може учинити још једну грунду, покушајте да га пулсирате неколико пута у процесору хране за исти ефекат.
Иако је основни рецепт кофта прилично једноставан, постоји мноштво варијација. Различите биљке и зачини, наравно као и додавање риже, булгур или поврћа у месу.
Шта ћеш ти требати
- 3 лбс Природно говедино (уземљење је екстра добро, ако је могуће)
- 1 Велики лук, ољуштен и нарезан
- 1/2 Куп је ситан свјежи першун
- Соли по укусу
- Црни бибер, по укусу
Како да се направи
Сипајте лук и першун фино. Уштеда времена Савет: Користите процесор хране.
Додајте млевену говедину у велику посуду и мешајте у лук и першун.
Узми сол и бибер.
Формирајте мешавину говеђег меса у мале кугле и ставите четири или пет куглица на метални скелери. Обликујте месо у облику цигаре на ракији. Имајте на уму да, ако користите дрвене ражњеве, обавезно их прво потапати у воду у трајању од 30 минута како бисте их избјегли.
Пред-загрејте пећницу до 350 степени и испечите ражњу 45 минута. Или ако печење на жару, грил за 20-25 минута или до завршетка. Служите преко кревета од белог пиринча.
Предложене услуге:
Кофта се често служи на плочама (без ражњића) или пита хлеба . Такође је уобичајено видјети да је служио на пијеску врућег пса.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 262 |
| Укупно масти | 13 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 101 мг |
| Натријум | 127 мг |
| Угљени хидрати | 2 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 33 г |