Ролете краставаца се називају каппамаки у Јапану. То је један од најпопуларнијих сусхи ролица и лако га је направити, са само три састојка - нори (осушена алге), суши пиринач и краставац. Пошто нема рибе, овај ролл је савршен за вегетаријанце.
Реч каппа заправо не значи краставац на јапанском (то је киуури ); то се односи на демона или импресије јапанског традиционалног фолклора. Реч каппа је комбинација ријечи која значи ријека и дијете и односи се на воду. Некако, каппа је повезана са краставцима, па самим тим и сусхи ролл. Занимљиво је да ниједна јела од јапанског краставца не називају каппа.
Овај рецепт захтева јапанске краставце, које су дугачке, витке и танке коже. Они немају семе нити гренак укус и зато су лако руковати и задовољство јести. Ако не можете пронаћи јапанске краставце, мали перзијски или енглески краставци су добри заменици.
Шта ћеш ти требати
- 4 листова нори (сухих морских алги), сечено на пола
- 6 шоље припремљено суши пиринач
- 2 јапанске краставке, исечене у дугачке штапове
Како да се направи
- Ставите комад нори на бамбусову мату ( макису ). Ширите око 3/4 чаше суши пиринча на врху нора. Место 1/8 краставца се хоризонтално баци на пиринач.
- Окупите бамбусову мату, притиском напред да обликујете суши у цилиндар. Бамбоо мат боћно притисните руке. Одвити бамбус мат и уклонити сусхи ролл. Поновите процес да направите више ролни. Обришите нож влажном крпом пре резања сусхи. Сусхи ролни исеците у дијелове величине уједа.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1126 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 35 мг |
| Угљени хидрати | 251 г |
| Дијетска влакна | 8 г |
| Беланчевина | 21 г |