Ваљка Калифорнија је један од најпопуларнијих сусхи ролница и заслужан је за популаризацију суши у Сједињеним Државама. Калифорнија се обично врши изнутра - пиринач споља, нори (морске алге) изнутра - што их чини лакшим за јело. Центар је сјајан са крабским месом или имитацијом краба, краставцем и авокадом.
Постоји неколико расправа о томе гдје је изумио калифорнијски рол. Већина људи верује да је сутрашњи кухар у ресторану Литтле Токио у Лос Ангелесу дошао до идеје. Међутим, канадски сусхи кухар узима кредит, тврдећи да је назвао ролл "Цалифорниа" због своје популарности са гостима из Јужне Калифорније.
Потребан вам је бамбусов подлога за сусхи, који се налази на азијским тржиштима, као и на неким супермаркетима. Техника за ваљање суши није тешка, али може узети мало праксе. Када га овладате, моћи ћете да креирате било коју врсту сусхи коју волите.
Шта ћеш ти требати
- 1 авокадо
- 3/4 шоље имитације рака
- 2 тбсп. мајонез
- 1/2 тсп. со
- 1 краставац, ољуштен
- 4 листова нори (сухих морских алги)
- 6 шоље припремљено суши пиринач
- Сјеме бијелог сусама по укусу
Како да се направи
- Халве авоцадо. Користећи крај који је најближи дршци ножа, брзо окачите оштрицу у јаму; окрећите нож са јамом и извуците га. Користећи врх ножа, одсечите авокадо половином вертикално, а затим једном хоризонтално у средини. Извадите полупане на половину помоћу кашике. Алтернативно, можете извадити цијелу половину, а затим сјечити авокадо.
- Истрчајте ракију на комаде и ставите у посуду; сезона мајонезе и соли. Резани краставац у 1-инчни дугу јулиенну.
- Покривајте бамбус ролете са пластичним омотом. Ставите лист осушене морске алге на врх пластике. Ширите 1/4 суши пиринча на врху листе нори . Посути семе сезама преко суши пиринач.
- Користећи пластичну фолију, претворите слој суши тако да је алга на врху. Скините пластичну фолију и ставите авокадо, рак и краставац хоризонтално на алге. Ролл бамбусову масу према вама, притискањем састојака унутар сусхи у облику цилиндра. Када завршите са ваљањем, чврсто притисните на бамбусову ручку рукама, скините мат, а затим уклоните ваљани сусхи.
- Поновите да направите више ролни. Обришите нож влажном крпом пре резања сусхи. Сусхи ролни исеците у дијелове величине уједа.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 2575 |
| Укупно масти | 31 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 14 г |
| Холестерол | 42 мг |
| Натријум | 1,058 мг |
| Угљени хидрати | 512 г |
| Дијетска влакна | 24 г |
| Беланчевина | 55 г |