Најбоља јапанска новогодишња јела (Осецхи Риори)

Јапанска нова година, или "осхогатсу", један је од највећих празника у јапанској култури и обележава се првог дана нове године 1. јануара. Осхогатсу је похваљен посјетом локалним светиштима како би желео срећу и здравље у наредној години, и наравно слави се породичним и многим укусним традиционалним хранама познатим као "осецхи риори".

Традиционална јела осецхи риори служе у прелепо украшеним "јубако" или вишеслојним лакираним кутијама за службу, слично бенту, али ипак много љубитељима. Уз ове посуде, служи се и традиционална супа, позната као озони.

Следећа је листа неких од најбољих јела која ће служити на вашој јапанској новогодишњој прослави 1. јануара. Неке од традиционалних јела представљају добре вијести за наредну годину, док друга јела нису нужно традиционална осецхи риори, али јапански фаворити који су популарна јела често су служили током одмора.

• 01 од 09

  Кури Кинтон (кандирани кестен и слатки кромпир) - Осецхи Риори

  Кури Кинтон је комфорно јело кандираног кестена и златног слатког кромпира који се пире заједно са сирупом кандираног кестена како би направили слатко, кремасто незабораван третман. Јединствена је за јапанску нову годину и обично служи само једном годишње. Златно жута боја овог јела симболизује жељу за просперитетом у новој години.

• 02 од 09

  Казуноко (Херринг Рое) - Осецхи Риори

  Казуноко, је деликатеса зачињене харинга. Кавијар је преплањен у лаганој дашини од бонито и алги и лагано зачињен соћним сосом. Значај кавијара је да желе децу или унуке у својој породици.

• 03 од 09

  Намасу (салата од кикирикија) - Осецхи Риори

  Намасу, који се понекад назива и "суномоно", представља салату од сировог поврћа, у слатком сирћету и облику цитруса. За осецхи риори, намасу се прави сировим шаргарепом и кабу, што је јапанска бела репа или редкевица. Постоји много варијација овог јела, међутим, уобичајено је да се осецхи риори укључи бар једну салату од сирће. Светло наранџаста боја шаргарепе у ово јело симболизује прославу.

• 04 од 09

  Конбумаки (Симмеред Келп) - Осецхи Риори

  Конбумаки, такође познат и као "кобумаки", представљају велики комад кремена или "конбу" који је орнатели везан у луку. Такође се може везати коришћењем комада сушене ракије од даикона познатог као "хосхи даикон". У другим варијацијама конбумакија, алфа се омота око куване рибе, као што је лосос или бела риба, или са пуњењем меса као што је пилетина или свињетина. Значај лупе у облику каве је да на јапанском, алелу или "конбу" значи "радост" и означава радост која се прославља на дан нове године.

• 05 од 09

  Онисхиме (Симмеред Вегетаблес) - Осецхи Риори

  Онисхиме, познат и под именом нимоно или понекад цхикузени, је јело од крумпирног поврћа који се обично служи током целе године и представља популарно јапанско јело. Такође се служи у јапанској Новој години и сматра се део традиционалних осјечких риора. Умерено поврће укључује шитаке печурке, гобо, корен лотоса (ренк), таро корен (сато имо), ђаволски језик (конниаку), шаргарепа и снежни грашак.

• 06 од 09

  Кинпира Гобо (Браисед Бурдоцк Роот анд морковь) - Осецхи Риори

  Кинпира Гобо је јулиеннед корење и коријен бурдоцка (гобо) који је закрчен у зачини сојиног соса, мирина и шећера. То је класично јапанско јело или "оказу" који се често служи у јапанској кухињи, али служи и као део осецхи риори. Поврће је обично засутирано у уљу, али за лакшу верзију, покушајте са рецептом који је гризиран у дашињу без уља.

• 07 од 09

  Суши

  Сусхи, у јапанској кухињи, сматра се сластнатом храном, а већина празника укључује једну варијацију суши или другог. Иако се не сматрају осецхи риори, током јапанске Нове године, уобичајено је служити "нигири суши" или малим ручно преснимљеним комадима суши пиринчана са сировом рибом.

• 08 од 09

  Веган Озони (новогодишња супа са рижевим колачима)

  Озони је традиционална супа са комадом пиринча (моцхи) који се ужива у новим годинама. Постоји много варијација озона, у зависности од региона Јапана где се прави супа. На пример, неке супе имају јасну дашину, док су друге направљене од мисо (ферментиране соје) или пилеће јухо. Пробајте овај рецепт веган озони који ће звонити у новој години.

• 09 од 09

  Зензаи са печеним пиринчем (Свеет Ред Беан Соуп)

  Зензаи је топла десертна супа направљена од слатких црвених пасуља и често служи са опеченим рижевим колачима (моцхи) или мањим ширатама данго (мини пиринчеве колаче). Ово се не мора нужно сматрати дијелом осецхи риори, али то је одличан десерт за хладни зимски мјесец и лијепо посластице за посебну прилику.