Оно што чини овај рецепт тако посебним је танги тајландски лемонграсс-мед сос који се тако ожењује са природним укусима лососа. Лосион за пецење је брз и узима у укусима и доброте рибе омега-3 . Изузетно укусни рецепт који се може учинити за мање од 30 минута, љута паприка са тајландским сосом је одлична за свакодневно вечеру који ће чак и ваша деца волети.
Шта ћеш ти требати
- За маринаду:
- 1/2 чаша пиринчаних сирћета, или заменити бели сирћет или јабуков сирће
- 1/4 чаша меда
- 4 каранфилића бели лук (млевено)
- 1 свјеже црвене чили (млевено или фино резане), или замјените 1/2 до 1 кашичицу цаиенне паприке
- 1 кашика
- рибљи сос
- 1 кашика сојиног соса
- 1 кашичица тамног сојиног соса, или замијените још 1 жлицу редног сојиног соса
- 1 жлица млето
- лемонграсс
- За лососа:
- 2 до 4 филета лососа
- 1 до 3 кашике уља од каноле или другог биљног уља за пржење
- Опционални украс: пржени сјеменки сусама
Како да се направи
- Ставите све састојке маринаде заједно у суду на средњој високој врућини. Мешајте док доведите сос у врелину.
- Смањите топлоту до средине и оставите да утопити 10 минута, откривени. Сос ће се постепено густити (мирис сирћета је прилично оштар док га кува). Када се сос затеже, ставите у фрижидер или замрзивач да се охлади 5 минута.
- Поставите филете са лососом у равну посуду за печење, тако да нису постављени један на други. Када се маринада охлади да се загреје, на сваком филету кашичицу ставити по 1 кашику жлијебице, превући га над месом. Прелистајте рибу и поновите, задржавајући преостали сос за касније. Маринирати у фрижидеру 10 минута.
- Поставите тигањ или вок на средњу високу топлоту, омогућавајући јој да се загреје најмање 1 минут пре додавања уља - ово ће помоћи спречавању ломљења лососа.
- Када је врећа врућа, додајте 1 до 2 кашике уља, подижите и окрећите пан за дистрибуцију равномерно. Сада поставите филете у посуду.
- Дозволите лососу да испразни најмање 2 минута пре окретања (ако се окренете пребрзо, то ће се држати), омогућавајући га да "баци" тако да ће се одозго одозго дати. Док се лосос прже, покријте поклопац са поклопцем.
- Убрзајте од 3 до 5 минута по страни, у зависности од дебљине рибе. Лосос је урађен када је унутрашње месо непрозирно и лако се пахља са виљушком.
- Да служе, уредите лосос на послужавном посуђем или појединачним плочама. Поново прељевите преостале сосове и кашичите мало изнад сваког филета. Потроши с семеном сезама ако се користи. Сваки преостали сос може се послужити са стране (укусно је спојен на пиринач или поврће!).
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 450 |
| Укупно масти | 17 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 111 мг |
| Натријум | 774 мг |
| Угљени хидрати | 30 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 42 г |