01 од 06
Узмите себи кутију непокривених чипса од козича.
Кутија од шкампа чипса. Д.Сцхмидт Неискориштени чипс од шкампа (такође названи " крекери креча ") су јефтини за куповину. Они долазе у шарену кутију и могу се наћи у већини азијских / кинеских / вијетнамских продавница хране.
Изаберите између равнице (ово су природно беле, као оне које се користе у овом рецепту) или обојене чипове (ово су мијешане боје - бијеле, розе, жуте, плаве итд.).
02 од 06
Сипајте неко уље за кување у пржење или Вок.
Уливање уља у пан. Д.Сцхмидт Чипс од козице може се направити на два начина: пржена или микроталасна. Микроталасне чипсове: Једноставно поставите чипове на плочу и микроталасну пећ у трајању од 20-30 секунди, све док чипови не почну да се "заглаче". Иако је ово бржа и лакша метода од пржења, понекад сви чип неће правилно кувати. Као и код кокице, ја лично преферирам традиционалну методу за фришу (упркос додатним калоријама).
Да пржите чипса: Пијте око 3/4 до 1 шоље (или отприлике 1/2 инча до 1 инча) уља за кување у дно вокса или малог тигања. Канолско уље добро ради или било које уље које има високу темп. тачка пушења (овде, ја користим уље грожђа).
03 од 06
Хеат тхе Оил.
Загревање уља и додавање чипова. Д.Сцхмидт Поставите вок / пан на средњу високу топлоту. Уље је спремно када почиње да формира "снаке" линије које се крећу преко дна панела.
Ако нисте сигурни да ли је уље довољно вруће, спустите један чип у посуду. Ако одмах почне да се шири и "отвори", ваше уље је спремно. Ако се ништа не догоди, ваше уље није довољно вруће.
04 од 06
Додајте чипове и сачекајте их на "Отвори".
Чипс од козе "Отварање". Д.Сцхмидт Када је уље вруће, смањите топлоту на средњу вредност. Сада почните да додате чипове, 2-4 у исто време. Видећете чипове "отварањем", скоро као цвеће. Напомена: Припремите ваше клеме , јер чипови стварно брзо кувате!
05 од 06
Уклоните чипс из уља.
Уклањање чипса из уља. Д.Сцхмидт Када се чипс отвори (ово траје само неколико секунди), уклоните их из уља. Ако их оставите предуго, почињу да постају браон и на крају опекотине. (Мало смеђа на чиповима је у реду). Ставите куване чипове на упијајућем папиру или чајном пешкиру.
Напомена: Чишћење чипса за чаше је врло брз и бесан процес, али и заиста забавно! Волим да се укључи мој 10-годишњак, иако сам је упозорио да је прво о врућем уљу (да се стане и "клизи" чипове у уље са горње стране тепића, тако да уље не ради, т сплаттер).
То вам помаже да имате неку другу особу да додате чипс у уље за вас - онда је све што треба да урадите да наставите да их уклањате својим клештима. Ипак, врло је лако радити сам.
06 од 06
Уживајте у чипсима за шкампу!
Једећи чипс од козице !. Д.Сцхмидт Ставите шкампске чипове у посуду или на послужавну плочу - пожељно док је свеж и топло од посуде. Међутим, ови чипови ће остати на дан или два - само их држите у пластичној врећици.
Прави одличну снацку испред ТВ-а, забаве или сопствене верзије Хаппи Хоур-а. Моја породица воли да их има на нашој палуби са хладним пићем топло поподне. Нема потребе да пратите чипс од шкампа са сапуном за брисање. Они су добри сами. Такође, чим ове чипс додирне било шта мокро (укључујући језик), почињу да се "растопи" - што их чини веома забавно за јело. Такође су супер хрскави, тако да су одлични ако имате мунцхије.