"Матбуцха, традиционално марошко јело, је тако популарна у Израелу да се може наћи одмах поред хуммуса на полицама продавница прехрамбених производа", каже Гиора Схимони. Међутим, од кад га је његов комшин Цармит научио како да направи зачињену парадајзу и матбучу засновану на бибери, он "није желео да се више реши за куповину матубке која је купила." Срећом, њен рецепт, који он дели испод, је једноставан и свестран - можете га користити као салату за предјела која се служи крекерима или пито, као сендвичом, или као зачини за рибе, месо или тофу. Чак чини и неконвенционално, али ипак укусно допуњавање за широк спектар рецепата латке .
Мири'с Реципе Тестинг Напомене и савети:
Можете подесити топлоту у овом рецепту на ваше жеље подешавајући састојке. Користите папричице и слатку паприку за блажи укус, окрећите топлину на медијум помоћу вруће паприке, или изађите на спицинесс користећи јалапено заједно са врућом паприком.
Схимони наглашава да ће "махунчаста махунка зависити од величине и чврстоће коришћене паприке". С обзиром на то да се ниво топлоте појединих паприка на једној биљци може разликовати, може се предвидети колико ће зачињено направити јело. Али не брините - ако ваш матбоуцха испада спициер него што желите, Схимони предлаже додавање још неколико куваних парадајза.
Шимонијев рецепт захтева или јалапено или паприка, али свакако можете користити и ако желите!
Да бисте започели оброк у израелском стилу, послужите матбучи са селекцијом салата и дипова, као што су домаћи хумус , пржена јаја и тахини пада Баба Гханоусх , хладна краставица и парадајзна салата и свеже печени пита хлеб .
Ажурирано Мири Ротковитз
Шта ћеш ти требати
- 6 средњег зрелог парадајза, укопана и сецкана у 1-инчне комаде
- 4-6 каранфилића бели лук, ољуштен и фино исецкан
- 1 мали зелени јалапено бибер, сјеменки и сакупљени ОР 2 средња зелена паприка паприка, сецкани
- 1/3 уље уља (канола или маслиново уље)
- 2 кашике паприке
- 1 1/2 кашичице косхер или морске соли
- 1/2 до 1 кашичица свеже мљевени црни бибер
Како да се направи
1. Ставите парадајз, бели лук и паприку у тежак дно са 3-квартом. Поставите на средњу врућину и кувајте, откривени, 20 минута, често мешајући кашиком.
2. Када је поврће лијепо и мекано, додајте уље, паприку, сол и бибер. Кувати, често мешајући, још 10 минута.
4. Када је мешавина добро мешана и већина течности је упарена, матбуцха је спремна.
Охлади и чува у покривеном контејнеру у фрижидеру.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 40 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 442 мг |
| Угљени хидрати | 9 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 2 г |