На грчком: αβγολεμονο, изговарано ахв-гхох-ЛЕХ-мох-не
Овај кремасти сос има укус лемона који одлично функционише са већим бројем биљних јела - тепиха и паром - и омиљен је са пуњеним купусом. Користите га како бисте оставили посебан додир остацима који садрже млевено месо, пиринач или поврће где ће се мешати лимунски укус.
Шта ћеш ти требати
- 2-3 јаја (одвојено)
- 1 кашика воде
- 2-3 лимуна (сок)
- За ароматизацију: 1 ½ шоље чорбе (од посуђа које се кува, или вруће говедине или пилеће јухе или шлага)
Како да се направи
Побијте беланчевине до пенасте. Побијте у жуманцима, воду, лимуновом соку и 2-3 кошнице од чорбе, бијежите (или брисате) континуирано. Додајте сос од авголемоно у посуду која се кува, меша, покрије ручником у трајању од 10 минута и служи.
Алтернативна припрема
Користите кључање од меса или пилећа колача ако желите да га припремите за јело које нема своју течност, као што су остаци. Не заборавите да додате течност врло споро, непрекидно ударате или брисате, па се глатко меша.