Нафта и лимун сос, назван ладолемоно или λαδολεμονο у Грчкој и изразито лах-тхо-ЛЕХ-мо-но , је класичан прелив за рибе на жару. Сос може се користити на много начина како би побољшао укусе свих врста морских плодова, али ћете пронаћи и многе друге намене за то.
Немојте је напустити ако ваша породица претвори своје колективне носове у рибу. Користите га на поврћу или на било чему другом мјесту које се добро уклапа са комбинацијом лака уља и лимуна. То је у основи винаигрета која може додати мало зинга печени пилетини, парени броколи или бланд салату. То је посебно добро код лососа.
Шта ћеш ти требати
- Сок од 2 лимуна (отприлике 4 кашике)
- 1/2 чаша екстра дјевичанско маслиново уље
- 1 јарца морске соли
- Опционално: 1 каранфилић од белог лука (млевени или резани)
Како да се направи
- Комбинирајте све састојке у блендеру. Благи високо на неколико секунди док сос не постане дебео и кремаст.
- Додајте у своју омиљену рибу, поврће или пилетину јело као зачина.
Савети и варијације:
- Ако немате блендер, можете користити стаклену посуду са поклопцем чврсто спојене. Стресајте га снажно док се сос не загуши до конзистенције креме. Друга опција је стављање свих састојака у посуду за мијешање и батина.
- Саставите сос на боку, тако да ваша породица или гости могу додати и мало или онолико тога колико воле за јело. Али будите упозорени - сос ће се мало одвојити након што сједне неко вријеме. Можда ћете најбоље послужити само малом количином соса на столу, онда можете поново брисати у кухињи када напуните сервисну посуду.
- Такође можете сипати сос на пилеће груди или рибље филете пре кувања.
- Мање вероватно грчка верзија овог соса додаје 1 кашичицу сенфа Дијон.
- Можете додати додир оригана ако желите.
- Реч о маслиновом уљу: Немојте се искушавати заменити девичино маслиново уље или "редовно" маслиново уље у шапама. Дјевичанско уље се производи у сличном поступку са екстра девишким уљем. То је "чисто", не мешано са другим уљима. Главна разлика је у маслинама које су искоришћене за то. Дјевичанско уље израђено је од рипера, што резултира киселином од око 2%. Екстра девишко маслиново уље има мање од 1% киселости. Шта је разлика? Дјевичанско маслиново уље је добро за кување, док је екстра девишко уље пожељно за прелива као што је ова, или у било које вријеме можете планирати да га користите у рецепту где кухање није потребно.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 596 |
| Укупно масти | 55 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 39 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 163 мг |
| Угљени хидрати | 28 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 5 г |