Гриловање је један од најбољих начина на који ја знам да кувам карфиол. То је такође и најлакше. Једини део посла који је чак и далеко забринут је рушење карфиола.
Волим да исечем стуб и уклоним што више листова колико могу, а онда идем по дну користећи тачку свог ножа да уклоним читаве цвете из стабла. Сваки огромни флоретс може се преполовити или чак и четврти, тако да се ради о величини уједа.
Најбоље је ако одсечете средиште стабљике цветне траке и онда га пажљиво раздвојите, а не одрезати до краја. Мање флорете може остати нетакнуто.
Чили у праху додаје мало ударца (али будите пажљиви да не мешате чили прашак са каиенним бибером, што је много врелије), или можете заменити димљену паприку.
Вероватно једини лакши начин на који ја знам да кување карфиола је печењем.
Шта ћеш ти требати
- 1 велика глава цвјетача (распоређена као што је горе описано)
- 2 жлица маслиновог уља
- 2 тсп Косхер сол
- 1 тсп чили прах
- 1/2 лимун (за стискање)
- 2 кашике одсечене свеже џеме
Како да се направи
- У великој посудици, баците цвјетну цвету са маслиновим уљем, кошерином солом и прашином чили.
- Пренесите карфиол директно на средњу високу грилу (око 400 ° Ф) и затворите поклопац.
- За отприлике 15 минута, обришите флоретс с паром клешта тако да се равномјерно смеђу.
- Кувајте још 10 до 15 минута, а затим уклоните и пребаците у посуду.
- Стисните свеж лимун сок и баците, а затим служите.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 117 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 1.245 мг |
| Угљени хидрати | 12 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 4 г |