Ове коладне зеленице се споро потопавају до савршенства са свежом или смрзнутом украшеном украсом, сланом свињетином и зачина Цајун. Ако немате зачини за цајун, користите зачињену со или другу мешавину зачина.
Без обзира да ли купујете "опран" или свеже зеленило, морате добро испрати. Ставите их у чисту судоперу, покријте их хладном водом и закуците их како бисте ослободили сву песму која се држи лишћа. Испразните и осјетите дно умиваоника. Ако осетите песак на дну судопера, поновите свежом водом. Када више не осећате грит на дну судопера, зелени су чисти.
Први начин је једноставан, једноставан начин за кување зеленила и окра. Ја волим да смрзавам слану свињу и лук пре него што почнем да кувам зеленило, а касније додам окру. Погледајте алтернативни метод за више.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 до 2 килограма зелене боје
- 1/2 до 1 шоља слана свињетина (на коцке)
- 1 1/2 чаше нарезане окра (свјеже или смрзнуто)
- 1 велики лук (исецкан)
- 1 чаша пилећег челика
- Опционално: зачина за зачина или зачињена со, по укусу
- Ако је потребно, исперите косхер сол
- Опционално: црне љуспице црвене паприке
Како да се направи
Добро очистите колаче и исеците их у уске траке (окупите гомилу заједно и исцејте крижно).
Ставите их, заједно с кокошињом у сосу, у великом ливеном гвожђу или тешком лонцу са пилићем и довољно воде за само покривање. Додајте мало нарезаног украћа, смрзнуте или свеже. Донесите до вреле, спустите топлоту на ниско и кухајте око сат времена.
Додајте зачињавање на укус и кухајте још пола сата или док не завршите према вашем укусу.
"Користим мало зачина за цајун, сол по потреби, лук (сјећам свеже, млевено суво или прах" - Е.Јохнсон
Алтернативни метод
Оперите и исеците зеленицу коларда према упутству.
Прво, смирите свињетину у лану док не буде само оштра. Исцедите на папирним пешкирима и оставите на страну. Додајте лук у посуду и кувајте док се лагано не смеше. Додајте колад зеленице, мало за време, додајући више као вилт. Додајте пилећи залив и воду за покривање. Додајте око 1/4 кашичице здробљених црвених паприка и 1/4 кашичице свеже млевене црне паприке.
Покривајте и кухајте 20 минута. Додајте окра у посуду и наставите кување око 45 минута. Додајте зачине, по укусу и наставите кување док не заврше по жељи.
Украсите оброке са хрскавом сланом свињетином и служи са сосом од паприке.
Савети и варијације
- Додајте око 1/2 чаше сирћета у кухињску воду заједно са.
Можда ти се такође свиђа
Цроцк Пот Блацк Еиед Пеас и Цоллард Греенс
Винона'с Греенс Турнипс витх Бацон Дриппингс
Спици Кале и Мустард Зелени са кобасицом
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 103 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 4 мг |
| Натријум | 306 мг |
| Угљени хидрати | 12 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 6 г |