Ова пилећа супа нуди богатство укуса, боје и текстуре, и без глутена. Разноликост сецканих поврћа иде у супу уз основне зачине, од којих већину вероватно имате на располагању. Нека пилећа база или бујон даје супу неки додатни укус пилетине, али слободно га изоставити. Саргам цијелог зрна чине супу крупним, задовољавајућим јелима.
Соргхум од целог зрна је добра замена за јечам или пиринач у многим јелима, а задржава свој облик и текстуру у спору штедњак. На многим тржиштима у органској храни или Бобовој црвеној млиници наћи ћете сирем зрна. Ако не можете да га пронађете локално, проверите Амазон.цом, Јет.цом или друге онлине продавце.
Соргум је главни извор хране за многе дијелове свијета, али се у САД углавном користи као сточна храна иу производњи етанола. Због тога што је зрно без глутена, постаје све популарније као људска храна. Соргум се чак може појавити као кокице!
Фарро је још једно зрно које добро држи у лонцу. Хајде да користите фарро или јечам у супи ако га имате или направите супу без житарица и додајте 1 шољу куваног смеђег пиринча у близини краја кувања. Одсечено кале додаје нутриенте и боју у јело. Замијените кале са сецканим шпинатом или лишћарским листовима ако желите. Додајте омиљено поврће вашој породици овој свестраној супи. Кромпир, рутабага и парснипс су одлични избори. Или додајте око 1 чаша смрзнутог грашка или мешовито поврће - одмрзнуто под хладном текућом водом - око 20 до 30 минута пре него што је супа спремна.
Шта ћеш ти требати
- 6 шоље ниска натријумска пилећа јуха или несаломљена пилећа трава
- 1 (14,5 оунце) може парадајз, нарезан
- 1 шоља сецкана целер
- 1 шоља исецкана шаргарепа
- 1 шољу сецкане лук
- 1 шоља сецкане кале
- 3/4 шаргарепе целог зрња
- 1 велики бели лук, млевено
- 1 кашичица од кашичице или грануле бујона, опционо
- 1/2 кашичице чесна у праху
- 1/2 чајне кашице лука у праху
- 1/4 кашичице свеже мљевени црни бибер
- 2 шољице куханог пилетине
- Косхер сол, по укусу
Како да се направи
- У посуди за кухање четкара или веће споре посуде комбинирајте пилеће јухо, парадајз, целер, шаргарепу, лук, кељ, сирем житарица, бели лук, пилеће базе (ако користите), чесен у праху, лук у праху и бибер.
- Покривајте лонац и кухајте на високој температури од 3 до 4 сата, или док соргум није благи. Додајте кухану кухану и сол, на укусу.
- Покријте и кувајте дуже од 20 до 30 минута.
- Послужите супу са крзнатим француским хлебом или кексима заједно са једноставно баченом салатом .
Савети
Како припремити Кале: темељито исперите кале како бисте били сигурни да нема пијеска за лишће. Исеците велики ручни штап са великих листова и исећи стебло са мање листова. Исеците листове.