Комбинација новог кромпира са свежим или замрзнутим зеленим пасуљем чини укусно јело. Чак и ако то није сезона за нови кромпир, јело је дивно са бебиром или кромпромом од прстију.
Мали свежи цели зелени пасуљ су одлични у овом посуду, али су и замрзнути или већи боранији. У картону су коришћени нови кромпир и француски боранији (харицот вертс).
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 килограма
- мали нови кромпир
- 12-16 унци свеже бораније
- 2 кашике маслаца
- 2 кашике свињског брашна
- 1 1/2 чаше
- лагана крема (или млеко )
- Опционално: 1 до 2 жлице свјежег сецканог першуна или дробњака
- слану и свеже млету црну бибер, по укусу
Како да се направи
- Чишћење кромпира и сјечење већих на пола. Очистите их по жељи.
- Обришите зелени пасуљ и добро исперите. Ако су зелени пасуљ велики, урезајте их у дужину од 1 до 2 инча.
- Кромпир ставите у средњу посуду. Покријте водом и 1 кашичицу соли; довести до кључања. Покријте посуду и смањите топлоту на средњу ниску; кувати 8 минута.
- Додајте припремљеног бобица кромпиру и наставите кување дуже од 9 до 12 минута, или док се кромпир и зелени пасуљ не раде.
- Ако користите смрзнуте или мање свеже француске бораније, додајте их око 12 минута након што кромпир почиње да завари и кува око 6 до 8 минута дуже.
- У међувремену, направите крем сос. Исперите маслац у средњој посуди на средњој температури. Када се пење своди, додајте брашно. Кувајте роук 2 минута, стално мешајући. Постепено вадите млеко у роук. Кувати док се не загуши, стално мешајући. Ако желите, додајте сецкане љиљане или першун.
- Окусите сос и додајте со и бибер, по потреби.
- Испразните кромпир и бораније и пређите на послуживање.
- Залијете сос преко зеленог пасуља и кромпира и лагано промешајте како бисте обложили поврће.
- Сервирајте топло.
Стручни савети
Који су нови кромпир? Нови кромпири су свеже ископани кромпир. Већина кромпира је "излечена" неколико седмица или дуже, али се нови кромпир продаје одмах након што изађе из земље. Кожа новог кромпира је врло танка и дебела. Никакав пилинг није потребно, само ручно скините руком или руком или грицкајте.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1053 |
| Укупно масти | 62 г |
| Засићене масти | 33 г |
| Незасићена маст | 20 г |
| Холестерол | 268 мг |
| Натријум | 617 мг |
| Угљени хидрати | 61 г |
| Дијетска влакна | 14 г |
| Беланчевина | 63 г |