Ево једноставног, основног рецепта мерингуе цанди са шпанских острва на Карибима . Ти пољупци су лагани, прозрачни и слатки. Очистите их с прашњом од шећера од кондиторских производа или какао у праху или чак до преливања растопљене чоколаде.
Ова укусна конфекција потекла је у Европи и највероватније је нашла пут ка Карибима са европским плантажама или колонистима. Без обзира како је слетела на Карибима, то је слатко посластице које сви могу уживати. Зашто не покушати?
Шта ћеш ти требати
- 1 шоље шећера
- 1/3 чаше воде
- сок од 1 креч (грубо нарибан)
- сок од 1 лимуна (грубо нарибан)
- 3 беланчевина (од великих јаја, на собној температури)
- пињање крем тартара
- пинцх
- со
- 1/2 чајна кашика ваниле
- шећер од кондиторских производа или какао прашак за прашину мерингуес
Како да се направи
- Пеците на 200 Ф (93 Ц).
- Провуците лист папира за печење или колачић са папиром папира и оставите на страну.
- У посуду за мешање, користећи електрични ручни миксер (или користите свој миксер за постоље), пребијте јајаће белу до пене.
- Додајте крему тартара, соли и ваниле. Наставите да победите док белци не устају у меким врховима. Смешу оставите на страну.
- У средњем димензионом суду, комбинирајте шећер, воду, лимунску груди и лиметинску зест.
- Додајте шећерну смешу на врелу средњу врелину, окрећући пан за дршку. Сипајте смешу док температура не достигне 238 степени Фахренхеита (114 степени Целзијуса) на вашем термометру.
- Скините тепихе са врућине. Сипајте шећерну смешу кроз грубо цементно средство (да бисте уклонили лимун и лимун) у посуду са белим белцима који сте издвојили раније.
- Одмах почните да премашите смешу на средњој брзини. Наставите да ударате док се мешавина јаја не поставља у крутим врховима. Ово ће трајати око 10 минута.
- Коришћењем торбе за пециво и врха од 1/2 инчне звезде, залепите мерингуе на плочицу за печење у величину уједа, истакнуте вијугаве.
- Исеците пољупце на средњем сталку загрејане рерне на 1 сат.
- Уклоните пољупце из рерне и пустите их да се охладе. Мерингуес би требало да се лако ослободи од папира, и буду лагани и оштри.
- Чувати пољупце у непропусном контејнеру на тоалету.
Кукова напомена:
Мерингуе бомбони могу бити осетљиви на влагу. Можда нећете покушати да направите мерингуе на влажном или кишовитом дану.
Потребан вам је термометар за бомбоне , торбицу за пециво и врх од 1/2 инча за овај рецепт.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 58 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 31 мг |
| Угљени хидрати | 14 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 1 г |