Еквиваленти и замене у кувању су начин да вам помогну да поједноставите процес припреме приликом кувања и печења. Замене су састојци који се могу замијенити за друге, као што је кориштење какао праха за несладену чоколаду, док су еквиваленти принос хране, као што је колико сира треба направити 2 шољице.
Еквиваленти су мјерна количина стандардних састојака.
Ако реципе тражи 1 шољицу за пеглање, знате ли колико вам је потребан читав Грахам крекер? Или ако рецепт за 1 великог жуманца и све што имате на располагању је средње јаја, колико вам је потребно? Колико зреле банане требате направити 1 шољу пире банане? Колико сирама треба купити за 2 шољице?
Одштампајте овај графикон и држите у својој кухињи за тренутну референцу. Много је лакше него мерење док идете; само купите потребан износ и припремите га. Ако можете да размислите о било чему што желите додати, пошаљите ми е-маил и проширићу графикон.
| ИНГРЕДИЕНТ | ЕКВИВАЛНО МЈЕРЕЊЕ |
| 1 велика јаја румена | 1 жлица кашике плус 1 жличица жличица јаја |
| 1 велика јаја | 2 кашике и 2 кашичице белог |
| 1 велико јаје | 4 кашике |
| 1 килограм сира | 4-1 / 2 шоље нарибано |
| 3 килограма кувана пилетина | 4-1 / 2 шоље исецканих меса |
| 8-10 великих беланчевина | 1 шоља |
| 12-14 великих јаја | 1 шоља |
| 3 средње банане | 1 чаша пире банане |
| 1 јаје | 1/4 чаша замена јаја |
| 28 крекера | 1 шоља мрвице |
| 3 круха | 1 шоља меких мрвица |
| 1 лимун | 2 до 4 кашике сокова и 1 кашичица нарибане коже |
| Чоколадни чипс од 12 унци | 2 шоље |
| 1 килограм парадајза | 1-1 / 2 шоље исецканих |
| 1 фунти свежег спанаћа | 12 шољица или 1/2 шоље кухано |
| 1 килограм лука | 3 шоље исецкане |
| 19 колачића чоколаде | 1 шоља мрвице |
| 1 хиљада фунти | 2-1 / 2 шољице |
| 1-1 / 2 килограма пилећа дојка | 3 шоље куване и сецкани |
| 1 велики лук | 3/4 шоље исецкане |
| 1 средња наранџаста | 6 до 8 жлица сокова и 2 до 3 жлице нарибане коже |
| 22 ванилије облате | 1 шоља мрвице |
| 14 квадратних грахам крекераца | 1 шоља мрвице |
| 7 упарених грахам крекера (правоугаоник) | 1 шоља мрвице |
| 1 чаша нечистоће бијелог пиринча | 3 шоље кухане |
| 1 шољу нечистоће тестенине | 2-2 / 3 шољице куваног |
| 1 килограм смеђи шећер | 2-1 / 4 шоље |
| 1 пакет активног сувог квасца | 2-1 / 4 кашичице |
| 1 средња јабука | 1 чаша јабука |
| 1 палачиног путера | 1/2 шоље, 4 унце, 1/4 фунти |
| 1 кашичица свјежих биљака | 1 кашичица сувих биљака |