Обично је карамел пуно маслаца који оставља вегане и оне са млечним алергијама на хладном. Али овај рецепт за веганску карамелну кокичарску кокошију без каве са млечним производима је начин да се направи. То је сјајно за мале поклон кесе за забаве и празнике као и посластице за дјецу и одрасле. За посебан вегански десерт, након што баците кокице са карамелом, додајте у чоколадним комадима и орасима по вашем избору! Најбоље се држи у пластичној врећици након потпуног хлађења, овај кокичар може трајати до 2 недеље ако се правилно складишти.
Обавља 8 порција.
Шта ћеш ти требати
- За кокице:
- 1/2 шоље маслиновог уља (или грожђе уље)
- 4 кашике маргарина (соја без млека)
- 1 чаша кокичар кокошака (неповучено)
- 1 кашичица соли
- За карамел:
- 1 шоље шећера
- 1 шоља тамно
- смеђи шећер (упакован)
- 1/2 каша светлосног кукурузног сирупа
- 3 кашике воде
- 3 кашике маргарина (соја без млека)
- 1/2 чајна кашика ваниле
- 1/2 чајне жличице соде за сапун
Како да се направи
- Пре почетка одложите велики папир за печење обложен воштаним папиром.
- Припремите кокице. У посуди од 4-5 квартова са поклопцем комбинирајте зрнуће уља, маргарина и кокице на високој температури, често потресавајући пот и тијеку како бисте загрејали језгре што је равномјерније могуће. Када се први кернел испусти, поставите поклопац на посуду и наставите да протресете пот, да не би спалили кернеле. Једном када су кернели напунили посуду, пребаците покривену кокицу у велику посуду и баците сољем. Одложите.
- Направи карамел. У великом прслуку на средњој високој врућини (ако користите исти канту као кокица, обавезно га опере и исперите пре него што га употребите за карамел), комбинујте шећер, сируп кукуруза и воду, добро мешајте док се шећер не раствори . Након што се шећер раствори, пустите да се смеша завари, без напора, све док светло није оранжиран у боји, око 8-10 минута, након чега се време и време пере бочице са влажном четком за пецење како би се спречиле стварање кристала.
- Искључите топлоту и додајте маслинову маслину и ванилију без марелица, пажљиво мешајући како бисте дистрибуирали маргарин. (Мешавина ће спуттера, па будите пажљива!) Уклоните посуду са топлине и потресите сода бикарбоне преко мешавине, мешајући да бисте дистрибуирали. Одмах сипајте карамелни сос преко кокице, брзо мешајући како бисте га дистрибуирали (карамел ће брзо ојачати). Кокице покажите на припремљени лист и оставите да се потпуно охладе пре служења. Кокице ће држати 2 недеље у сувом, непропусном контејнеру на собној температури.