Ове свеже коладне зеленице су зачињене с коценом сланом или свињетином. Испрати зеленицу неколико пута пре обрезивања и сецкања. Нема ништа лошије него што гризе у густо зеленило!
Додам око 2 кашике сок од јабуковог сирћета или сок од бибера до зеленила док кувају, а многи Јужни кувари додају кашичицу или два шећера.
Послужите зеленој колачи са топлим печеним кукурузом и сосом од бибера. Да бисте направили сопствени домаћи сос од бибера, погледајте упутства испод рецепта.
Шта ћеш ти требати
- 2 килограма зелене боје
- 6 до 8 дебелих сланина сланине или свињске свиње, нарезане на плодове
- 6 шоље воде
- 1/2 до 1 шоље сецкане лук
- 2 кашичице косхер соли
- 1/2 кашичице свеже мљевени црни бибер
- 1/4 до 1/2 чајне кашике разбио је црвене паприке
- 1/2 чајне жлице Цајун зачини или зачињена сочива, опционо
Како да се направи
- Исперите зеленицу за око 3 до 4 промене воде, све док се на дну умиваоника или посуде не осети ниједан пешчан седимент.
- Поставите сваки лист и изрезите густе средишње стабљике и све врло дебеле вене. Положи неколико листова и врати их; Резани листови срезати у 1/2-инчне траке (шифонадни стил). Такође можете да исецете листове.
- У великој понуди на средњој температури кувајте сланину сланину или јовл како бисте умањили масноћу. Одбаците капање или чувајте и расхладите за другу употребу.
- У великом залиху или холандској рерни доведите 6 чаша воде у врелину. Додати кувану сланину или свињску свињу, сецкани црни лук, со, црвену и црну паприку, и зачињену со или цајун зачин, ако користите. Додајте зеленило у кључну воду. Можда ћете морати додати колад зелене у серијама.
- Покријте и пробијете преко средње ниске врућине око 1 сат, или све док се зелени не раде.
- Послужите зеленици са свеже печеним кукурузом и проследите сок за љуте паприке или сок од бибера за столом.
Служи од 4 до 6.
Савети и варијације
- Додајте 2 кашике сирћетног ока и неколико кашика парадајз пасте на зеленицу заједно са зачини.
- Окривите лук са сланином или свињском свињом пре додавања у посуду.
- Додајте 1 кашичицу шећера у течност за кување заједно са зачина.
- Испратите пар каранфилића и сутка у капима на минут или два пре додавања у посуду. Или додајте око 1 кашичице лукњака у праху заједно са другим зачина.
- Додајте 1 до 2 шоље куваног црног зрна граха до зеленила око 10 минута пре него што се зелени раде.
- Пеппер кис или пеппер сауце - Стерилизујте посуду за конзерву од 1 пинт и спакујте са малим врућим јалапено и / или серрано чипским паприкама. Пребаците једну или две пре него што додате у теглу. Напуните посуду белим сирћетом и додајте 1/2 чајне кашике шећера и чаршаву соли. Покријте и охладите сос од бибера најмање 5 дана пре употребе.
Можда ти се такође свиђа
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 132 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 16 мг |
| Натријум | 1,251 мг |
| Угљени хидрати | 11 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 10 г |