Стаклено кикирики

Стакло Пеанут Бриттле је танка, прозирна варијација традиционалних кикирикија крхких. Ово називам "стакленом крпом" јер су кикирики суспендовани у прелепом, готово чистом ломљењу који има изглед стакла.

Шта ћеш ти требати

• 1 1/2 чаше шећера
• 1/2 чаше воде
• 3/4 кукурузни сируп (светло)
• 2 1/4 чаше кикирикија (слано и пржено)
• 1 кашика маслаца (несалом)
• 3/4 кашике соли
• 1 кашичица
• екстракта ваниле

Како да се направи

1. Припремите плочу за печење тако што ћете га поставити алуминијумском фолијом и врло добро прскати фолију помоћу спреја за кување.
2. У тешкој четкици од четвртине, комбинирајте шећер, воду и лагани кукурузни сируп и ставите тањир на средњу топлоту. Мешајте док се шећер не раствори, а затим подигните топлоту до средњег високог и убаците термометар из слаткиша.
3. Припремите бомбоне на средњој високој температури све док не достигне 260 Ф (126 Ц). У овом тренутку, додајте кикирики, маслац и 3/4 кашике соли и добро мешајте. Вратите топлоту на средину.

1. Кувајте бомбоне, често мешајући, док не достигне 295 Ф (146 Ц). Током процеса кувања развит ће златну боју и почети да осјећа мирисом попут карамелизационог шећера.
2. Чим слаткиша достигне 295 Ф, уклоните посуду са врућине и додајте ванилију и промешајте.
3. Извадите бомбоне на припремљену посуду и проширите га на што танкији слој што је више могуће.
4. Пустите да се крхко охлади неколико минута, све док се још увек не може загријати, али се не гори врело. Ако имате заштитне рукавице од латекса, можда их желите ставити да заштитите руке од врућине. У супротном, прскајте руке без спреја за кување. Пажљиво почните да повлачите крхке између руку и истегните га што је могуће танко. Када га више не можете истегнути, пустите да се потпуно охлади на собној температури.
5. Када се охлади, разбијте крто у мале комаде да служе. Ако желите, можете убрзати комаде у чоколади ради укусне варијације. Чувајте стаклено кикирики у непредушном контејнеру на собној температури до две недеље. Ако живите у влажном амбијенту, можда ћете утврдити да се ваше крхко постаје мекано и лепљиво током времена.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	380
Укупно масти	17 г
Засићене масти	3 г
Незасићена маст	8 г
Холестерол	3 мг
Натријум	7 мг
Угљени хидрати	53 г
Дијетска влакна	3 г
Беланчевина	8 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)