Пистација Марзипан има живописну зелену боју и смелим укусом. Свеже направљени пистације марзипан пуцају са укусом пистације и чудесно попуњавају када су ушли у чоколаду. Такође је добро у пекарским производима, рецептима за торте и другим рецептима у којима се традиционално користи бадемов маржипан.
Овај рецепт, као и многи традиционални рецепти марципана , позива на сирово јаје. Уколико једете сирово јаје забрињавајуће, препоручујем вам замену течности пастеризованог беланчевина или реконституисаних беланчевина у праху.
Шта ћеш ти требати
- 10 унци пистација (оклопљено, пожељно сирово)
- 1 3/4 шоље шећера у праху
- 1/4 кашике соли (ако користите сирове или несавршене пистације)
- 1 јаје бијела (лагано пребијено)
- Опционално: бојење зелене хране
- 12 унци чоколадног бомбона
Како да се направи
1. Сирове пистацхиће ће вам дати најперспективнију зелену боју, па их користите ако их пронађете. Међутим, тешко је пратити их, тако да можете користити оштре пистације ако је то оно што је на располагању. Без обзира на тип који изаберете, почните постављањем својих пистација у посуду процесора хране и пулсирањем док не буду фино подмазани. Уклоните неколико кашика мравељних матица како бисте касније могли да их користите.
2. Додајте шећер у праху, а ако су пистаћи несали, додајте со. Процес док све не буде фини прах.
3. Додајте четвртину сировог јајета и пулсирајте процесор док не буде потпуно уграђен. Додајте јољ мало јаја и опет пулсирајте. Наставите додавање јаје белог, мало у исто време, док се марзипан не удружи у грудима око процесора хране. Требало би имати текстуру сличну Плаи-Дох. Можда не морате да користите целу јаје, зато полако идите у додавање беле, тако да не завршите превише лепљивим марципаном.
4. Ако желите да повећате зелену боју вашег марципана, додајте капи или два од боје зелене хране и гнетите га све док боја не буде равна.
5. Спустите мале куглице марзипана и увуците их између дланова све док не буду округлог, а затим их ставите на плочу за печење обложену фолијом или воском. Хладити их 10 минута.
6. Док се кугле пиштаљки марзипана хлађају, растопите чоколаду или бомбоне у микроталасној пећници све док не буде глатка или флуидна.
7. Користите виљушке или потапајући алат да бисте потапали маржипан лопту у топљену чоколаду, а затим оставите оборене бомбоне назад на плочицу за печење. Иако је чоколада још увек мокра, посипајте врх са мало резервних оштрих орахова. Понављајте све док се све пистације марзипан лопте не уроните.
8. Хладити посуду 10 минута да поставите чоколаду, а онда је Пистацхио Марзипан спреман за јело! Чувати бомбоне у непредушном контејнеру у фрижидеру до недељу дана.
Кликните овде да бисте видели све рецепте Ст. Патрицк'с Даи
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 123 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 4 мг |
| Угљени хидрати | 12 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 2 г |