Пржени шкампи и поврће су завршени у сосу са кинеским Тсингтао пивом у овом рецепту од Јаден Хаир, аутора Тхе Стеами Китцхен Цоокбоок и СтеамиКитцхен.цом. Друге пиваре пива или вино или поврће могу се користити уместо Тсингтао пива.
Шта ћеш ти требати
- 2 кашике уље за кување (подељено)
- 8 унци сирове јумбо шкампи (ољуштени и разређени)
- 1/2 шоље конзервиране бебе кукуруза (резано по полу дужине)
- 1/2 чаша снега грашка (резано по полу дужине)
- 1/2 црвене паприке (на танки резим)
- 1 каранфилић (фино млевени)
- 1 кашичица свјежи ђумбир (нарибано)
- 1/2 чаша пива (Тсингтао, ако је доступно)
- 1 кашика сојиног соса
- 1/2 кашичице кукурузног шкргута (+ 1 жлица хладне воде)
- 1 кашичица
- семе сезам (тоастед)
Како да се направи
- Загрејте загрејану посуду на високој температури. Када је посуда врло врућа, додајте само 1 жлицу уље за кување и извијте се за капут.
- Додајте шкампи и распоредите у један слој. Пустите кухање недирнутим 1 минут. Прекрижите ракове и пржите 30 секунди, а затим одмах уклоните шкампи на плочу. Рукавице би требале бити сјечене на спољашњој страни, али још увијек мало нечистоће изнутра.
- Обришите посуду чистом папиром. Вратите исти пећи на средњу високу топлоту. Када је врећа врућа, додајте преосталу 1 жлица уља за уље и окрените се у слој.
- Додајте папричице , кукуруз и сњежни грашак на тањир и загријте 1 минут. Обришите се у бели лук и ђумбир, па свећите до мириса, око 30 секунди.
- Сипајте у Тсингтао пиво и сос од соје и допустите да уђете у врелину.
- Додајте шкампи натраг у посуду и сипајте мешавину кукурузног шкриљца / воде. Премешајте да премашите шкампи и пустите да кувате још 1-2 минута док се шкампи не кувате.
- Посути с семеном сезама и служи преко пиринча.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 304 |
| Укупно масти | 11 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 151 мг |
| Натријум | 727 мг |
| Угљени хидрати | 28 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 23 г |