Тоастинг претвара ове сјеме у златну натегнутост
Сви смо упознати с семеном сезама на багелу, али ова мала укусна семена се такође користе у кухињама широм света, од Азије до Блиског истока. На располагању су у две варијанте - црна семена семена и бијеле семе - користе се на различите начине када се кувају. Црно сезамово семе обично се користи за десерте, супе или пуњења док се бијело семе сјемена најчешће производи у бијелу пасту од сусама, или се користи за сакупљање десерта или дубоко пржених намирница, као и украшавање готова јела.
Оно што доноси природни укус семена сезама је тостинг њих. Пржени сјеменки сусама имају нечистоћу која додаје још један слој укуса и крхотине у било које јело, посебно мешање помфрита и хладних резанаца. Постоје два начина за пржење семена сезама: у пећници и на стоветопу. Оба не користе уље и једнако су једноставна.
Тоастирање пећнице
- Пеците на 180 Ц (350 Ф).
- Направите лист за колаче са пергаментним папиром и прелијте танким слојем семена сезама. Ставите колачић у рерни.
- Провјерите их сваких 5 минута и протресите послужавник како би се једнако одржавали.
- Извадите из рерне након што семе сезама почне да добија мало лаке златно браон боје.
Стоветоп тоастинг
- Загрејте суву и чисту тачку (такође можете користити вок) на средњој топлоти.
- Додајте семе сезама и наставите да се крећете или мешате са дрвеном кашиком или лопатицом која штити од топлоте.
- Када се семе сезама почне добити светло златно браон боје, одмах уклоните с пећи.
Можете држати пржену семе сезама у сувом, чистом и непропусном јарату кад се охлади. Чувати посуду на собној температури.
Коришћењем зрна семена
Једном када сте наздравили сјеменкама сезама и извели све своје укусне ствари, постоје бескрајни начини да их користите. Најочигледније је посута азијским посуђима и премазом суши.
Али и они су дивни у зеленилу на жару, као крхко преливање у салате, помешано у пиринач или посуто преко рибе, меса или пилетине.
Такође се може добити и тостини. Када се постави у блендер или процесор хране са нечим уљима, семе пире у густу пасту, идеално за додавање у домаћи хумус или као мршавост на фалафелу. Осим тога, има пуно десерта и хлеба који садрже семе сезама као састојак звезда.
Нутритионал Бенефитс
Семе сусама може бити ситно, али они су електрана када су у питању здравствене користи. Семе семена садржи веома високе нивое квалитетних протеина и високо су у магнезијуму, што је корисно за наше здравље на много начина, укључујући и спречавање дијабетеса. Магнезијум је такође показао да смањује ваш крвни притисак и помогне вашем здрављу дисајних органа и спречава астму.
Због тога што су високи у фитостеролима, семе сезама спусти лошег холестерола. (Црни сусам садржи много виши нивои фитостерола од семена бијелог сусама.) Такође садрже висок ниво цинка који је врло добар за вашу кожу, косу и здравље костију. Семе сезамова је такође високо у влакнима, тако да конзумирање семена сезама у вашој исхрани представља добар начин за побољшање вашег дигестивног здравља и такође може помоћи у ублажавању констипације.