Плетење кромпира нарезаним са пиринченим празилуком и треснутим сирем у кромпирићу Гратин кромпира чини кратак рад вечере за хладно време. Послужите га као топло јело са печењем или као главно јело са баченом салатом или куваном зеленом за једноставну али задовољавајућу вечеру.
Шта ћеш ти требати
- 2 порца
- 3 кашике маслаца, подељено
- 3 килограма кромпира
- Фина мора и свеже црни бибер
- 6 унча груиере или швајцарског сира, нарибано
Како да се направи
- Загрејати пећницу до 375 Ф. Очистити и исецкати празилу : Пресећи конце корена и тамно зелене листове, бацити бели и светло зелени део на пола дужине, исецкати, ставити у циркуљу и испирати чистом водом. Исперите темељито, пошто се песак и прљавштина скривају између слојева прасета и гритог гратина није забавно.
- У средњем тигању на средњој врућини, растопите 2 кашике маслаца. Додајте празилу и кухајте , често мешајте, све док се не освјежите и мало омекшате, око 3 минута. Подесите пораке.
- Обришите 2-четвртасту посуђу или гратинску посуду са преосталим путером. Подесите припремљену пану.
- Одлучите кромпири и исећи их на 1/4-инчне резове (чак је важније од танке - ако имате кухињу мандолина , ово је добро вријеме за кориштење, али оштар нож и стабилна рука такођер могу радити посао ). Покривајте дно посуде са 1/4 кромпира и потресите сољем и бибером. Ширите 1/2 куваног порца на кромпир. Додајте још 1/4 кромпира. Посути с 1/2 сира. Поновите кромпир, празилук, кромпир, слој сира, посипати сољу и бибером на сваком слоју кромпира који се не прелити с сиром.
- Покривајте посуду и печите 20 минута. Откријте посуду и наставите печење док се кромпир не упакује када је пробушен виљушком, а цела ствар је дивна крупна смеђа на врху, око 25 минута (у зависности од тога колико је свеж кромпир, време кувања може трајати до 90 минута - покривајте јело ако су кромпир и сир постали сувише смеђи). Сервирајте топло.
Напријед Напомена: Пошто ољуштени и нарезани кромпир лако постану смеђи, а замрзнут кромпир узима меку текстуру, ово јело није лако лако направити унапред. Један трик је да га испаримо: исперите посуду, покривате 30 минута, извадите из рерне, пустите да се охлади и охлади до два дана, а затим вратите у врућу пећницу и пеците покривену 15 минута, а затим откривате до лепо браон.
Друга опција је припремити све састојке, а затим их саставити и испећи кад будете спремни. Чопати и очистити празилу, држати је покривен и расхлажен до 3 дана.
Лупите и резите кромпир и држите их, у великој чаши прекривеној водом, покривени и охлађени до ноћи. Испразните и осушите пре употребе. Овај приступ не уштеди тоне времена, али помера врсту посла који треба урадити када је вријеме за вечеру на столу.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 339 |
| Укупно масти | 15 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 46 мг |
| Натријум | 274 мг |
| Угљени хидрати | 39 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 13 г |