Сазнајте више о овом Ханди Китцхен Тоол алатки
Дефиниција:
Мандолини су тајна иза супер-танке и изузетно чак резања. Имају равну површину са оштрим оштрицама оштрице која се може подесити да сече дебље и тање резове. Врхунски мандолини долазе са додацима за јулиенне резове или резанце, валовите резове, па чак и вафле. Најједноставнији модели се не прилагођавају, али само врло танке.
Мандолини су тако добри за резање јер имају тако оштру површину.
Већина модела долази са неким типом држача који држи руку од ножа. Многи професионални кувари одлуче да носе рукавице од металне мреже када користе мандолине како би заштитили своје прсте и руке. Екстремни опрез мора увек бити примењен када се користи било који мандолин.
На тржишту је пуно финог мандолина , од француских конструкција за тешке метале до мањих, лакших и много јефтинијих појединачних пластичних опција које многи куварки заклињу. Мој омиљени је ОКСО Мандолине Слицер. То је јако и издржљиво, као и стари школски метални француски мандолини, дебљина реза је лако и сигурно подесива помоћу дугмета за померање супер оштре оштрице горе и доље, а то исто дугме једноставно прелије различите јулиенне лопатице ( за разлику од више модела традиције који захтевају да се стварно подигнете и промените сечива, сваки пут ризикујете прстима!). Плус, постоље се склизне за лако складиштење, дршка за држање хране за сигурно резање радова са скоро све што би желели да се исече, а очисти га са лакоћом.