Када нешто нешто дубоко пржите, било да је домаће прстење лука или риба, па чак и пилетина, помаже да се превуче у неку врсту пшенице или тепиха, јер помаже у задржавању неке влаге у храни, формирајући хрустљаву и златно-смеђу спољашњост. Када шкроб, попут хлеба или тепиха, постане златно браон, то значи да су шећери карамелизоване, формирајући нова једињења укуса. Укратко, златно браон значи укусно.
Можете ићи с пшеничном или тепсијом, а прави избор заиста зависи од тога да ли желите више суштински (тј. Хрустљав) премаз, или онај који је лакши и јаснији. За хрскавице идите с храном, а за светлост и хрустљаво, потребан вам је тесто.
Постоји неколико начина да се постигне светло, хрустљавско тесто, а све укључује стварање мехурића. Као што кува, вода у храни производи пару, која сама може произвести мехуриће, а неки воле да додају мало прашка за пециво.
Са друге стране, мехурићи могу такође доћи из течности, а можете користити и селтзерове воде која је мехурића, али не и врло укусна. Отуда пиво. Ја живим на пацифичком сјеверозападу, што значи да користим ИПА - која је након тога што излази из наших славина умјесто воде. Слободни сте да користите било који пилснер, лагер, але или стоут који одговара вашој фанци.
Још један трик је кориштење колач од брашна, што је ниже у глутеном и тиме производи лакши премаз од вишенамјенског брашна . Причам о важности непрекидног рада глутена приликом припреме предмета као што су палачинке и колаче, гдје желите да крајњи производ буде мекан и нежан. И испоставља се да се пиво не разликује.
Због тога је од пресудне важности да мешате само брашно у мешавину јаја-пива све док се једва не угради. Желите да је опуштено и грубље, баш као ... па, у сваком случају, то је оно што желите. И обавезно користите ЦОЛД пиво, јер хладно помаже у спречавању развоја глутена.
На крају, желели бисте да имате све што је у питању све што је спремно за одлазак, јер кад једном помешате тесто, одмах га морате користити, тако да брашно не попије превише течности, као и да максимизира физичност пива.
Да бисте постигли најбоље резултате, баците ствари које ћете лагано пржити у брашно пре него што их потапате у тесто. Тесто ће се боље држати ставке на овај начин.
Рецепт испод ће покрити 1-2 килограма лука.
Шта ћеш ти требати
- 1 јаје, претучено
- 1 шоље хладно пиво
- 130 грама брашна за торте (око 1 шоље), плус екстра за багер
- ¼ тсп соли
- ¼ тсп паприке
Како да се направи
- Комбинирајте јаје и пиво у великој посуди.
- У засебној посуди комбинирајте брашно, сол и паприку.
- Додајте брашно у мешавину пива и лагано ударајте на њега виљушком све док не добијете отпуштену, флопи тесту са пуно грудвица. Немојте мешати, вибрирати или миксати! Када је тесто заједно, ископирајте и одмах покупите своје предмете и додајте у врело уље.
Такође погледајте: Како ефикасно и сигурно хранити дубоко пржену храну
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 73 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 26 мг |
| Натријум | 260 мг |
| Угљени хидрати | 9 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 2 г |