При кувању ријеч багер значи да премазите храну у брашном или брашно пре него што га кувате.
Чакање брашна је често један од корака у стандардном поступку пражњења , што је прелиминарно за сушење или дубоко пржење .
На пример, издувавање пилетине у брашном је један од корака приликом припреме пилећег пиццата (такође теле пиццата ). Кукете или кутије се обично бацају брашном пре кувања.
У залеђењу брашна је неопходно ставити мало влаге у то, што је случај са већином прехрамбених артикала. Добра је идеја да се отарасите било каквог вишка брашна, тако да премаз не постане пастозан или гумени.
Стандардна техника пражњења подразумева прво усисавање предмета брашном, а затим га потапајући у прање јаја , а затим коначно обложити је с крупним мрвицама. Ово функционише зато што се брашно држи хране, јаје се држи брашна, а дробтине држе јаје.
На горњој слици види се да ће парадајз на први поглед ући у брашно, затим испирати јаје и на крају кукурузно брашно, пре него што оде у тепихе врућег уља.
Основна техника дробљења
Обично бисте додали неку врсту зачина на брашно и / или дробњаче. Слана и бибер су прилично дати, а паприка, чили прах, бели лук и суво или свјеже биље су такође добри кандидати.
Када ово урадите, желећете да припремите три контејнера, један са зачињеним брашном, један са јагњетим јајима, и један са крумпирима.
Такође ће вам требати јело или тањир за завршене предмете, као и било који јарак или пан за који извлачите своје непредведене предмете. Распоредите их са лева на десно у следећем редоследу: необрађени предмети, брашно, јаје, дробњаче, тепихе за багиране предмете.
Сада обратите пажњу на коју руку користите за сваки корак.
Циљ је да користите своју леву руку само за руковање предметима када су суве (тј. Пре него што уђу у јаје), а ваша десна рука ће бити ваша "влажна" рука, тј. За преношење егзгулираних предмета у дробњаче, а затим на готова тацка. Ако престанете на руке, завршићете са гуменим нередом.
Лева рука: покупити свежу ставку и спустити у брашно. Баците га на капут, а затим исецајте вишак брашна. Пажљиво га пребаците у посуду за јаја без добијања јаје на левој руци.
Десна рука: Окрените предмет око како је неопходно да бисте га омогућили да буде потпуно обложен јајима, а затим га подигните и допустите да било који додатни јајац врати у посуду. Сада пређите на дробилице и, још увек користећи своју десну руку, баците у мрвице до краја, а затим га премјестите до завршеног лежишта.
Наставите понављање док не завршите. Наравно да можете да промените правац ако сте леци, или због конфигурације ваше кухиње, или ако сте једноставнији да идете на други начин. Само обавезно држите ред на исти начин.