Брза и једноставна за припрему, салса Цриолла је лук који је савршен пратилац толико јела, нарочито бутифарре , познатог перуанског сендвича . Сок од лимете је кључни састојак - додаје светао укус који подсјећа лук и дограђује све остало на тањиру. Затопавање лука у слану воду унапред их подсјећа и додаје у укус салсе.
Због аутентичности, важно је сјечити лук "а ла плума", или као перје. Убаците их у врло танке полуњане, задржавајући криву лука, тако да изгледају као мали крављи на тањиру. У Перуу, ова салса је направљена од аји цхиле паприка , али јалапенос чини разумну замјену. (Само будите сигурни да носите рукавице приликом сјећења и резања цхилиса.) Неки људи такођер додају парадајз и / или бели лук.
Шта ћеш ти требати
- 2 црвена лука (урезана у врло танке полуњане)
- 1 до 2 аји паприка (или јалапенос: сјеме се и резане у врло танким мечевима, по укусу)
- 1 кашичица цилантро (сијечен свјеж или першун или комбинација обоје)
- 2 кашике сок од кречњака (свеже стиснуто)
- 1 кашика сирће
- Дасх салт (или по укусу)
- Пепер паприка (или по укусу)
Како да се направи
- Попијте лук на танком лицу у сланој води 10 минута. Исперите и пустите да се осуши.
- Смеђени лук саставити са остатком састојака у посуду. Покривајте пластичном омотачем и пустите да се салса маринира на собној температури 30 минута пре служења.
- Чувати салсу у фрижидеру до 2 дана.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 24 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 29 мг |
| Угљени хидрати | 6 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 1 г |