Реч "бутифарра" је назив шпанске кобасице из каталонског језика, а током многих година Перу је била шпанска колонија, једење Бутифарра постало је дио културе. Легенда каже да су бутифарра сендвичи први пут продати током бикова.
Сада је име суштинског перуанског сендвича - испуњеног резанцима слатке јамон дел паис , перуанске шунке зачинског пршута, и дивне слатке лаванде назване салса цриолла . Италијански имигранти у Перу су донели обучену пршуту, а то је шунка, а не кобасица, за коју је добио име сендвич.
Редквице, зелена салата и чили су такође били извор сендвича, али сада се састојци разликују у зависности од укуса, осим шунке и салса цриолла. Бутифарра се традиционално служи на крутим округлим круговима француског хлеба.
Ови сендвичи су толико део перуанске културе да се обично служе на рођенданским забавама, у школским кафетеријама, на колицима за храну и на сангуцхериас, перуанској верзији америчког ресторана. Перу сматра да је писко национално пиће, зато напредујте и уживајте у свом писачу изборног пића са овим ремек-делом сендвича.
Шта ћеш ти требати
- 4
- Француски сендвич ролети хлеба
- Опционално: 1/4 чаше маионаисе
- 1 фунта јамон дел паис (нарезано)
- 2 шоље зелене салате
- 1 чаша салса цриолла
- 1/4 кашике соли (или по укусу)
- 1/4 кашике паприке (или по укусу)
Како да се направи
- Подијелите француске ролне на пола дужине и лагано проширите са мајонезом по жељи.
- Подијелите јамон ( рецепт овде ) међу четири ролне и ставите у ролнице са зеленом салатом.
- Додајте 1/4 чаше салса цриолла ( рецепт овде ) за сваку ролну.
- Узмите со и слану и бибер по укусу.
Варијације
Ово је основни рецепт за бутифарру. Замените га сенфом уместо мајонезе, додајте аји амарилло сосу за додатну топлину или послужите на циабатта ролнама уместо француског хлеба.