Овај традиционални рецепт за литвански пудинг кромпира, познат као кугелис или булвиу плокстаинис (дословно "равно кромпир"), производи густу, тешку аферу која се сматра националним јелима Литваније.
Уобичајено се служи са јабукама, конзервама од лингвонина, павлаци или сломљеним сланинама. Кугелис се може једити као главни тоалет или другу посуду.
Упоредите овај рецепт са једноставним литванским кугелис рецептом и пољским рецептом за питу пита познат као Баба Картофлана или Картофлак .
Шта ћеш ти требати
- 1/2 килограма сланине сланине
- 1 велики сецкани лук
- 5 велика јаја
- 1 1/4 чаша млека
- 1 (7-унца) конзерва млека из испарења
- 1 1/2 кашичице соли
- 1/2 купине фарине (не брзо кување врсте)
- 5 килограма олученог и рајченог (не рашчлањеног) црвеног или бијелог кромпира
Како да се направи
- Положите пећницу пећнице у средини и загрејте на 350 Ф. Обложите 13к9-инчни тањир са спрејом за кување и оставите на страну.
- У великој понуди, сауте сланину и црни лук све док се не смеше и карамелизира. Оставите их у тањир и не исцедите масноћу. Одложи се да се охлади.
- У великој посуди комбинирајте јаја, млеко, испарено млеко, сол и фарину. Додајте смешу и лупање сланине. Обришите док се не комбинује.
- Користећи процесор хране или ручно, фино расклапајте кромпир, истискујући вишак влаге. Брзо ради тако да кромпир не затамни. Погледајте овај брзи савет о томе како задржати свој тањи кромпир да постане таман .
- Додати нарибани и стиснути кромпир у мешавину сланине и јаја, добро комбинујући.
- Сипајте у припремљену посуду и пеците 1 1/2 сата или док врх није прилично смеђе, али унутрашњост је чврста, али и даље влажна.
- Уклоните са пећнице и пустите седети 5 минута пре сечења на квадрате. Послужите као прилог или као главни ток са салатом.
- Останати остаци се могу сутирати у путеру следећег дана.
Кромпир у обиљу литванске кухиње
Литванска кухиња дели многе кулинарске традиције са пољским, мађарским, украјинским, немачким и ашкеназним Јеврејима. То значи да је кромпир владао врхом и да постоји на готово сваком курсу. Поред кугелиса, познатог и као кугел , у овим другим јелима кромпира играју :
- Литвански рецепт за кромпилове кромпира Зеппелин : Познати као цепелинаи , ове кнедле у облику ногу , направљене сировим и куваним кромпиром, попуњене су месом или сиром.
- Литвански рецепт за кобасице од кобасице: кобасица Ведераи или кромпир се може направити у потпуности без меса или уз додатак сланине. Једини други састојци су нарибани кромпир, јаја, лук, зачини и неколико кашика брашна.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 254 |
| Укупно масти | 9 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 83 мг |
| Натријум | 546 мг |
| Угљени хидрати | 30 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 12 г |