Кључ за најбољи домаћи пире кромпир није у маслацу, млијеку или зачини. Све је у вези кромпира који изаберете и начина на који их кријељ.
Кромпир од рушевина је скроћен са нечим сувим месом, што их чини одличним избором за пире кромпир. Восак, ниско шкробни кромпир - попут сорте црвене боје и новог кромпира - може направити укусно пире кромпир, али водити рачуна да се не превише мешају, или би могли постати гумени. Кромпир није био од суштинског значаја, али ће обезбедити глатко, без крупног пирећег кромпира.
Али не бојте се! Перфектан, кремасти пире кромпир је могућ са овим рецептом и корисним саветима. Ако тражите нешто мало другачије или лакше, погледајте савете и варијанте испод рецепта.
Шта ћеш ти требати
- 2 1/2 килограма кромпира
- 2 кашичице со (плус више, по укусу)
- 3/4 чаша целог млека (или више, по потреби)
- 4 кашике маслина (растопљено)
- 1/4 кашичице свеже мљевени црни бибер
Како да се направи
- Одлепите кромпири и исеците их на 2-инчне коцке. Кромпир ставите у велики поклопац и покријте водом. Додајте 2 кашичице соли у воду.
- Поставите кесу на високу врелину и доведите до врелега. Смањите топлоту на средњу ниску и покријте посуду. Наставите кухање око 20 до 25 минута, или док кромпир није благи.
- У међувремену, непосредно пре него што се кромпир заврши, загрејте млеко у малом тепиху на средњој ниској врућини док се не загреје. Одложите.
- Испустите кромпир и ставите пан над топлотом дуже од 20 до 30 секунди, или само довољно дуго да осушите кромпир. Скините кромпир од врућине.
- Разбијте кромпир са масером кромпира. Алтернативно, за гладку текстуру, прво их ставите кроз кромпир. Додајте загрејано млеко, растопљени путер и црни бибер. Наставите са мешањем до глатке, додавањем соли, по укусу и више млека, по потреби.
- Пренесите кромпир у сервисну посуду и служите одмах.
Савети за припрему
- Ако се кромпир одмах не може служити, држите их топло у лаганом спаривом кухињом на ниском или топлом окружењу. Алтернативно покријте посуду и држите их топло у загрејаном 200 Ф пећници. Пренесите кромпир у посуду непосредно пре служења.
- Ако користите кромпир црвеног коже, оставите кожу на додатној боји и ружичастој текстури.
- Не користите процесор хране или блендер за мешање кромпира или можете завршити са лепим нередом. Може се користити миксер за постоље са прикључком за гашење лопатица, али избегавајте пре мешања.
Варијације укуса
- Круница мушкатног орашчића може додати додатни укус пире кромпи.
- Замените цело млеко са намирницама или користите резервне делове.
- Замените маслац маслиновим уљем.
- Корутирајте маслац пре него што га додате у кромпир.
- Користите део или све павлаке уместо млијека.
- Додајте мало сираченог цхеддарског сира, пармезанског сира или срушеног плавог сира до кромпира заједно с млијеком и растопљеним путером.
- Замените око пола кромпира са рутабагом . Цубед рутабага ће трајати око 10 минута дуже да се кува, па га кухајте засебно или кувајте у великом лонцу 10 минута пре додавања кромпира.
- Сечење угљених хидрата? Замените једну трећину на половину кромпира са парном, добро испуштеном карфиолом.
- Кувајте око 3 до 4 ољуштене, грубо исецкане каранфиле од белог лука заједно с кромпиром и кашастом, како је режирано.
- Оборите кромпир свјежим сецканим першуном.
- Ако је стоветоп пун, размислите да користите шпорет на притисак да кувате пире кромпир .
- Војвоткиња пиринач: смањите млеко на 1/2 шоље и додајте 2 тукнуте жуманце на зачинену мешавину кромпира пире. Пипите пире кромпир на плоче за печење, правећи млинове величине у порасту. Разбистите јаје са 2 кашичице воде и четкати преко гомиле кромпира. Печемо у загрејаном 425 Ф пећници око 10 минута, или до златно браон.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 229 |
| Укупно масти | 9 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 23 мг |
| Натријум | 806 мг |
| Угљени хидрати | 34 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 5 г |