Нутелла Ноугат је мекан, пухаст нугат са укусним укусом чоколаде и лешника. Пакирано са опеченим лешницима, чини се савршеним пуњењем за домаће слаткише ! Као и код многих бомбона базираних на бијелој бази, ноугат не делује добро у влажности, па покушајте да изаберете дан ниске влаге да бисте направили овај бомбон.
Због тога што је ова нугат одлично мекана на собној температури, није идеална за послуживање без чоколадног премаза. Упутства за поступак потапања чоколаде су укључена на дну рецептуре.
Шта ћеш ти требати
- 4 унци чоколаде (несладкан, фино исецкан)
- 3 велика јајета (собна температура)
- 1/4 чарапе соли
- 2-3 / 4 шољице кукурузног сирупа (светло)
- 1-1 / 3 шоље шећера (гранулат)
- 1/2 чаше воде
- 1 тсп ванилин екстракт
- Шећерна лешник 1/3 чаше (као Нутелла)
- 1 1/2 чаше лешника (тоаст)
- 2 лб чоколадног бомбона (за потапање)
Како да се направи
1. Припремите плочу од 9к9 инча тако што ћете га поставити фолијом и прскањем фолије са непрекидним спрејом за кување. За тањи нугат, може се користити панела од 9к13.
2. Мелити чоколаду у микроталасној пећници, мешајући након сваких 30 секунди како би се спречило прегревање. Када се раствори, оставите да се охлади на собну температуру.
3. Поставите јаје и соли у посуду великог миксера за постоље који је темељито очишћен и осушен.
Било који трагови масти на посудици или жвакање ће спречити да јаје беличеви правилно утичу.
4. Комбинујте кукурузни сируп, шећер и воду у великом прљавштину на средњој температури. Мешајте док се шећер не раствори, а затим прочетите стране бочице са влажном четком за пециво како бисте уклонили кристале са шећерним шећером. Убаците термометар за слаткише и кухајте сируп, без мешања, док мешавина не достигне 230 степени Фахренхеита (110 ° Ц).
5. Када сируп достигне 230 Ф, почните да ударате јаје од белог с великим миксером помоћу пригушивача. Побијте док белци не формирају круте врхове. У идеалном случају, ова фаза треба постићи када сируп од шећера достигне 240 Ф (116 Ц), али ако су белци на крутим врховима пре него што сируп буде спреман, зауставите миксер тако да белци не претерују. Замените прикључак за вибрацију помоћу причвршћивача лопатице.
6. Када смеша достигне 240 степени Ф (116 ° Ц), извадите посуду из горионика и пажљиво прелијте око 3/4 шољице врућег сирупа у велику мерну чашу. Врати врећу на топлоту како би се омогућило да настави кување.
7. Окрените брзину миксера на ниску, а полако и пажљиво прођите 3/4 чаше врућег сирупа у беланчевине.
8. Нека јаја и даље трљају на средњи малу брзину док сируп кува. Кувајте сируп док не достигне 280 Ф (138 Ц).
9. Прелијте преостали сируп у велику мјешалицу са изливом - ово олакшава и сигурније прелије. Са активним миксером, полако прелазите у преостали врући шећерни сируп. Буди опрезан да нећете имати себе - може оставити гадни опекотине.
10. Када се шећер добро подмеће, искључите миксер. Сипајте у топљеној чоколади, екстракту ваниле и Нутели, и мешајте са гуменом лопатицом све до добро мешања. Додајте преостале лешнике и мијешајте док не будете добро уграђени. Слаткиши ће бити лепљиви и крути.
11. Склоните бомбоне у припремљену посуду. Дозволите да поставите неколико сати на собној температури. Ова бомбона остаје мекана и пухаста на собној температури, тако да се за најчистије резове хладе док се не чврсто пре него што га исецете великим оштрим кухињским ножем. Ако постане превише лепљива, оперите нож топлом водом између резова.
Да се потопи у чоколаду: Мелити покривач чоколаде у микроталасној пећници, мешајући након сваких 30 секунди. Исперите жару у мале барове - волим да га исечем на пола, а затим свако одсечем на 8 бара, за укупно 16 бомбона. Поставите своју површину са воштаним папиром или пергаментом. Користите металну шпатулу да ширите танак слој премаза на дну сваког шипка, а затим поставите шипку, обложеном страном доле, на радну површину за подешавање. Овај доњи слој чоколаде ће нугату дати стабилност када га потапнете. Једном поставите, потопите шипку у премаз и користите алате за потапање да бисте га извукли. Нека се прекомерно капље назад у посуду, повуците дно шипке према усној посуди, а затим поставите шипку назад на воштани папир да бисте потпуно поставили. Иако је чоколада још увек мокра, по потреби сипајте врх рупа са здробљеним лешницима. Када је постављено, шипке се могу чувати и служити на собној температури.
Кликните овде да бисте видели све рецептове Ноугат Цанди!
Кликните овдје да бисте видели све рецепте рецепта Нутелла Цанди!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 649 |
| Укупно масти | 30 г |
| Засићене масти | 17 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 3 мг |
| Натријум | 77 мг |
| Угљени хидрати | 91 г |
| Дијетска влакна | 8 г |
| Беланчевина | 8 г |