Чиста, травната арома шпаргра сија кроз ову лагану пасту. Кремни рицотски сир додаје осећај уживања без превладавања шпароге. Сунчан лимун чува ствари светао чак и када тестенина даје то угодно осећање. Укратко, вечера је савршена за оне ноћи кад је довољно хладно да жели нешто топло, али довољно пролеће да жели нешто ново.
Коришћењем свеже тестенине дозвољава вам ово јело. Дуги, замршени таглиателле резанци су добар избор, као што су свеже лазање резанци резане на флопи квадрат. Ако је све што јесте сува тестенина, ипак је још увек укусна. Феттуцине или фусилли су добри избори.
Шта ћеш ти требати
- 1 гомилу
- шпаргла (око 1 фунта)
- 1
- шљунак
- 1 лимун
- 3 кашике маслаца
- 1/2 кашичице соли, плус више за пасту воду
- 1 килограм свеже пасте (таглиателле је добар избор)
- 1/2 до 1 чаша рицотта сира
- 1/3 шоље нарибаног пармезанског сира
- Свеже млевени црни бибер
Како да се направи
- Ставите велику посуду слану воду како бисте заварили.
- Обришите шпароге: одвојите тешке крајеве сваког копља тако што ћете га држати на било којем крају и савијати док се природно не отвори. Или, ако имате мало времена, можете више држати шпаргаре: одсећи и одбацити дно 1/2-инча сваког копља, а затим олупити доњу половину сваког копља . Исеците копчене копље у комаде величине уједа. Одложите.
- Очистити и сипати плијен. Одложите.
- Радите на малој чаши, зестите лимун: користите зестер или микропланак да бисте уклонили само танко жути слој коре, избегавајући горку бијелу питу која лежи испод, док не имате 1/4 кашичице лука. Лимун исеците на пола и стисните 2 кашике лимуновог сока у посуду са зестом. Резервишите преостали лимун за коначно посипање сокова или шприца сокова на крају. Одложите.
- Изаберите велику палицу саутера или другу широку посуду која ће бити довољно велика да држи пасту и шпаргу. Поставите пан на средњу високу топлоту и истопите маслац. Додати плијен и сол и кувати, често мешајући, све док се не омекшава, око 3 минута. Додајте шпароге и кухајте, често мешајући често, док белуши не постану светло зелене, око 3 минута. Додајте 1/4 кашичице лимуна и 2 кашичице лимуновог сока. Премешајте се за комбиновање. Укуцајте и додајте више сока, лимуновог сокова и / или лимуна као што желите. Скините смешу из врућине.
- Припремите тестенину све док не уђете у залогај, исцедите и додајте у мешавину шпаргле. Нежно бацајте да премазите тестенине са шпаргалом. Подијелите тестеницу између 4 плоча или чинија. На врх порције равномерно с луткама рицотте, потресите пармезаном и додајте свеже мљевени црни бибер по укусу. Ако вам се свиђа лимун, фино малено прскање лимуновог лука или спритз лимуновог сока може бити дивно. Пружите одмах.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 629 |
| Укупно масти | 17 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 48 мг |
| Натријум | 475 мг |
| Угљени хидрати | 93 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 25 г |