Никад не правим само неколико Цурри Пуффс! Зашто? Мој супруг се никад не може зауставити на само неколико! Мој малезијски (од индијанског порекла!) Пријатељица Схарон ме је научила како да направим Цурри Пуффс-а и зато што моја породица их толико воли, одлучио сам да их прилагодим како бих креирао своје верзије. Прашкавице Цурри Пуффс изгледају као да их је тешко направити, али су изненађујуће лаке, нарочито ако, као и ја, купите унапријед направљено љешно пециво. Цурри Пуффс се могу направити са било којим пуњењем. Само замените козице за млевено месо, фино исечено месо, пилетину, па чак и мешовите веггије.
Шта ћеш ти требати
- За пуњење:
- 300 г. шкампи (мала и средња, очишћена и девишана)
- 3 тбсп. биљно уље (или канола или сунцокрет)
- 1 велики лук (сијачен фине)
- 2 мала парадајза (сијачено фино)
- 2 тсп. бели лук (паста)
- 1 тсп. ингвер (паста)
- 6 чили паприка (суво црвена)
- 1 тсп. семе кима)
- 1/2 тсп. сенф семена)
- 1 палица цимета (1 инча)
- 5 каранфилића
- 1 тсп. шећер
- 1/3 чаша сирће
- 1 штапић соли (према укусу)
- За пухове:
- 5 листова лиснатог пецива (унапред направљено замрзнуто)
- 1 јаје (жуманца, сјајан до глатка)
Како да се направи
Да попуните:
- Стражњице ставите у велику посуду и посипајте соли на њима. Држите по страни.
- Печите сувог црвене љиљане, семена кумина, семена сенфа, каранфила и цимета све док не почну да ослобађају арому. Склони се од ватре и охлади.
- Мелете ђумбир, бели лук и пржене зачине у глатку пасту користећи сирће.
- Загрејте уље на средњем пламену у вуном стилу. Додајте козице и промешајте пржене до непрозирне. Уклоните са посуде и држите се по страни.
- У истој кантици, пржите лук на светло смеђу. Додајте парадајз и пржите до меке.
- Сада додајте зачинску пасту, шећер и со, како бисте га пробали и убрзали док уље не почне да се одваја од масале.
- Додајте козице на ову масалу, добро се добро мешајте и кухајте 2-3 минута. Искључите топлоту и држите крпу напуњену за каснију употребу.
- Док састављате Цурри Пуффс, угрејте своју пећницу на 220 степени Целзијуса, 425 степени Фахренхеита или Гас Марк 7.
Да сакупите Цурри Пуффс:
- Отопити лишће пецива (ако користите смрзнуто лишће пециво).
- Исеците фолију и поставите је са великом плочом за печење. Спрејите лагано уље за кување.
- Сада срезајте отприлике 4 "четвртине са сваког листа лишћеног пецива - онолико колико можете да ставите на један лист.
- Споон 1 1/2 кашике наранџе, у центар сваког квадрата. Сада преклопите сваки квадрат на пола да бисте формирали троугао.
- Плеат / прережите ивице сваког троугла да запечатите и држите по страни. Поновите док не искористите све пуњење. Ставите сваки Цурри Пуфф на фолију и лагано прочетите с жваканим жуманцима. Сада су спремни за печење. Не стављајте Цурри Пуффс преблизу један другоме јер се могу држати једни с другим док печете.
Печење цурри Пуффс:
- Исперите цурри Пуффс у загрејану рерну, све до златне.
- Кад завршите, уклоните из рерне и држите у страну да се мало охлади. Послужите својим омиљеним цхутнеи или потапањем сосом! Обожавам Цхунда или Тамаринд Цхутнеи са Пуффс Цурри Пуффс. Уживати!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 562 |
| Укупно масти | 37 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 14 г |
| Холестерол | 66 мг |
| Натријум | 589 мг |
| Угљени хидрати | 50 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 12 г |