Шта ћеш ти требати
- За пуњење:
- Цветови цвијећа 1/4 кг / свеже (свеже или смрзнуто)
- 2 средњег кромпира, ољуштени (или не ако изаберете) опере и исецете на 1/2 "коцке
- 3 тбспс поврћа / цанола / сунцокретово уље за кување
- 1 тсп кумина семена
- 1 велики лук се сјече добро
- 2 тспс пасте од белог лука
- 1 тсп гингер паста
- 2 тспс коријандер праха
- 1 тсп кумина у праху
- 1/2 тсп
- Куркума у праху
- 1/2 тсп црвеног чилија у праху
- 2 велика
- парадајз фино исецканих
- 2 зелена чилија прорезана по дужини (опционо)
- 1 шоља гранатираног грашка (свеже или смрзнуто)
- Соли по укусу
- 1/2 шоље исецкан свјежи коријандер
- За палачинке:
- 2 шоље свјежег брашна
- 2 шоље воде
- 1 скољка млека
- 1 јаје
- Соли по укусу
- 3-4 тбспс поврћа (или уља за уље или сунцокрет)
- Такође вам је потребно:
- Вегетабле (или цанола сунфловер уље за кување за дубоко пржење)
- 1 шоља дробњака
Како да се направи
Да попуните:
- Ако користите свежу карфиолу, ставите флоретс у велику посуду и покријте топле воде. Додајте кашичицу соли и добро мешајте. Држите на страну 10 минута. После 10 минута испирајте под текућом водом и затим исеците на ситне делове.
- Ставите кромпир у микроталасну посуду и покријте топлом водом. Додајте со по укусу и добро мешајте. Кухај на високом 3-4 минута. Такође можете то учинити у тавану на врху шпорета. Кувар до кромпира се пару кувања. Испразните воду и држите се по страни.
- Загрејте уље за кување у дубоком, тешком дном са средњим пламеном. Када је уље вруће, додајте семе кумина и кувате док се не прекидају. Сада додајте лук и пржите до меке. Често мешајте. Додајте пасте ђумбира и чесна сада и пржите 1 минут.
- Додајте све зачине и пржите 1 минут. Сада додајте сецкани парадајз и зелене љиљане (ако користите). Добро промешајте и пржите док парадижник почне да се мекши (око 2-3 минута).
- Сада додајте флорете, кромпир и грашак цвјетача. Добро промешати. Додајте сол по укусу. Покријте посуду и кухајте 3-5 минута. Искључите топлоту.
- Додајте коријандер и мешајте како добро мешате. Задржите пуњење за касније.
Да направите палачинке:
- Мешајте све састојке палачинки заједно у дубоку посуду и махајте док се не ствара глатка трава.
- Поставите тигањ на средњу врућину. Подмазати га четком тако да је лагано премазана. Ово ће спречити палачинке да се држе. Свака Вегетаријанска ролница мора бити напуњена и ваљана док је палачинка и даље топла, јер то помаже да се "држи" и спречи отклањање.
- Када је врећа врућа, користите кошуљицу да сипате малу количину тепиха на средину тигања. Вратити пан за ширење теста у танку палачинку. Пустите га да кува све док теглица не постави потпуно, али не остављајте смеђу палачинку. Не морате да померате палачинку. Када је спреман, скините га на равну плочу да бисте га попунили.
Постављање ролни заједно:
- Одмах додајте 2-3 кашике пуњења поврћа и оборите палачинку (док је још топло) као што бисте јаје или пролећни ролни - окрените два крака како бисте спречили пражњење, а затим формирајте ролну.
- Напуните остатак теста у палачинке, попуните и ролите и држите се на папиру за печење. Резервирајте мало тепиха да бисте потопили ролне за пржење.
- Када су сви ваљци спремни, свако одједном премештати у преостало тијело, како би се добро обложио са свих страна. Онда се у ролета кроји добро. Понављајте се за све ролне. Загрејте уље за кување док то радите тако да је спреман за употребу за дубоко пржење када завршите.
- Дубоко пржите једну или два ролета у исто време све док се не појаве златно браон . Када завршите, користите закривљену кашику за уклањање са уља и држите се на папирним пешкирима.
- Послужите топлом, топлом или на собној температури са Минт-Коријандер Цхутнеи или Тамаринд Цхутнеи !
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 111 |
| Укупно масти | 3 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 14 мг |
| Натријум | 185 мг |
| Угљени хидрати | 18 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 4 г |