Тиквице и љето ткање су лагано поврће у врту дворишта. Ако имате обиље и имате замрзивач, можда ћете желети да замрзнете вишак.
Замрзните тиквицу коцке или резане за бочни биљни , касеролни , супе или чорбе, или га натопите и замрзните у одељцима од 1 до 2 чаше за кукурузни хлеб , колаче и колаче .
Припрема и бланшинг
- Оперите ткиво и одрежите цветове и крајеве крајева. Нема потребе да олупимо ткиво.
- Пресеците или коцкајте скуасх.
- Напуните велику посуду или посуду ледом и водом.
- Напуните велики залив или чајник са 1 галон воде; доведите до вреле преко високе врућине.
- Ставите око 1 килограма припремљеног ткива у врелу воду. Ако имате жичану корпу, то ће олакшати истовремено уклањање целокупног ткања. Једном када се вода врати на котрљање, започните мерење времена.
Бланцхинг Тимес
Гратед 2 минута Цубед или Тхинли Слицед (1/4-инцх) 3 минута Дебели резанци (1 1/2-инцх) 6 минута - Одмах потопите бланширану тиквицу у ледену воду да бисте зауставили кување.
- Добро исцедите ткање, а затим пребаците у контејнере замрзивача, остављајући 1/2-инчни део главног простора (оставите бар један инч ако користите уске стаклене тегле).
- Ако се замрзне у врећицама за затварање зип-затварача или ако користите вакуумски систем заптивања, прво замрзните резине или коцке на великом пецивом у једном слоју. Запечите у врећама користећи систем за заптивање вакуума или уклањањем што већег ваздуха од врећице замрзивача прије заптивања.
- Означите контејнере или вреће са именом и датумом и чувати до 3 мјесеца, или до годину дана или више ако је вакуумски запечаћен.
1 до 1 1/4 килограма тиквице или летње тиквице дајуће око 1 пинта замрзнуте.
Кување замрзнутих тиквица или летњег скваса
Да кувамо, ставите око 1/2 инча воде у посуду и доведите до пуну посуду.
Додајте пирте замрзнутог поврћа, покријте посуду и кувате док се не испразни.
Отрцани тиквице пре употребе у рецепту. Отклоните вишак влаге с папирним пешкирима пре додавања у тијесто за торту, хљеб, колаче и сл.